太宰府天満宮参道の象徴ともいえる老舗であり、その魅力は何といっても、熱々で香ばしい太宰府名物「梅ヶ枝餅」に凝縮されています。この餅は、外はパリッと香ばしく、中はもちもちとした食感、そして厳選された北海道十勝産の小豆を使用した上品な甘さのつぶあんが絶妙なバランスで口の中に広がります。シンプルながらも奥深いその味わいは、一度食べたら忘れられない感動を与え、多くの人々を惹きつけてやみません。

「かさの家」の歴史は古く、明治41年（1908年）に傘などの製造販売店として創業しました。その後、大正9年（1920年）には梅ヶ枝餅と雑貨の販売を開始し、昭和19年（1944年）には現在の形態に近い梅ヶ枝餅販売と料理屋を併設した「笠の家」として新たに開業しました。昭和52年（1977年）に現在の屋号「かさの家」に改称し、平成17年（2005年）に法人化を経て、今日に至るまで太宰府の地で愛され続けています。この長い歴史の中で培われた伝統の味と、訪れる人々への温かいおもてなしが、かさの家の揺るぎない魅力となっています。

太宰府天満宮の参道に位置するこの店舗は、ただ明太子を販売するだけでなく、「太宰府グルメ＝明太茶漬け」という新たな食の提案で、訪れる人々を魅了しています。
店内には、ふくや自慢の明太子をはじめとした多彩な商品が並びますが、特筆すべきはその場で味わえる「明太茶漬け」の提供です。温かいお茶漬けはもちろん、夏季限定で登場する「明太冷ジュレ茶漬け」は、見た目も涼やかで、暑い季節の食べ歩きにも最適。キラキラと輝くジュレと鮮やかな明太子のコントラストは、写真映えもすると評判です。

福岡市に根差し、今やその名を全国に轟かせつつある「大地のうどん」。
その最大の魅力は、他では決して味わえない独創的な「ごぼう天」と、福岡のうどんの常識を覆すほどの「コシ」を持つ麺にあります。
一般的に博多うどんといえば「やわらかい」麺が主流ですが、「大地のうどん」の麺は、独自の製法で3日間熟成させることにより、半透明でつるつるとした喉越し、そして強い弾力とコシを実現しています。
この絶妙な食感は、讃岐うどん愛好家をも唸らせるほどであり、一度食べたら忘れられないほどのインパクトを与えます。
注文を受けてから麺を伸ばし、切り、茹で上げるというこだわりは、常に最高の状態で麺を提供するための揺るぎない証です。

博多の新名物として注目を集める「炊き餃子」の魅力を存分に堪能できるのが「博多炊き餃子 池三郎」です。このお店で提供される炊き餃子は、一般的な焼き餃子や水餃子とは一線を画す、独自の進化を遂げた鍋料理としてその地位を確立しています。

池三郎の炊き餃子の最大の特徴は、手間暇かけてじっくりと煮込まれた鶏ガラと豚骨ベースの濃厚な白濁スープにあります。この滋味深いスープは、素材の旨みが凝縮され、一口含むと奥深いコクとまろやかさが口いっぱいに広がります。一般的な鍋料理の出汁とは異なり、このスープそのものが主役級の味わいを持つため、餃子を煮込むほどに旨みが増し、最後まで飽きることなく楽しめます。熱々の土鍋で供されるため、グツグツと沸騰し続ける様子は見た目にも食欲をそそり、五感で楽しむことができます。

次に注目すべきは、そのこだわりの餃子です。もちもちとした食感の特製皮に包まれているのは、新鮮な野菜と地鶏の餡。炭火で焼かれた地鶏が餡に混ぜ込まれていることで、独特の香ばしさと奥深い味わいが加わり、他では味わえない池三郎ならではの個性を生み出しています。つるりとした皮とジューシーな餡、そして濃厚なスープとの絶妙なハーモニーは、一度食べたら忘れられないほどの感動を与えてくれます。一人前6個と聞くと少なく感じるかもしれませんが、その満足感は計り知れません。

一般的なもつ鍋とは一線を画す「もつすき」という独自のスタイルで、多くの食通を唸らせる名店です。
数ある福岡のもつ料理店の中でも、唯一無二の存在感を放つこのお店は、その特別な調理法と、店主が生み出す温かく活気ある雰囲気で、訪れる人々を魅了し続けています。

「もつすき」の魅力は、厳選された新鮮な6種類のもつ（丸腸、小腸、センマイ、ハツ、クダ、ミノなど）を、まず熱い鉄鍋で丁寧に炒めるところから始まります。
ニンニクの香りが食欲をそそる中、秘伝の醤油ダレと唐辛子が投入され、そして圧巻のパフォーマンスが繰り広げられます。
日本酒を加えて炎を立ち上らせる「フランベ」は、余分な脂を飛ばし、もつ本来の旨みを凝縮させるだけでなく、視覚的にも楽しめるエンターテイメントとして、場の雰囲気を最高潮に高めます。
一般的なすき焼きのような甘さではなく、醤油ベースのピリ辛で上品な味わいは、もつのぷりぷりとした食感と相まって、一口ごとに深い満足感を与えてくれます。この調理法により、もつが苦手な方でもその臭みが気にならず、むしろその奥深さに魅了されることでしょう。

「もつ繁」は、ミシュランのビブグルマンにも掲載された実績を持ち、その味は国内外の食通たちから高く評価されています。
地元福岡の常連客はもちろんのこと、近年では福岡県外からの来訪者が全体の7割を占めるほどの人気ぶり。
新鮮なもつを使った「酢もつ」や、もつが贅沢に入った「ニラ玉」といった一品料理も絶品で、箸休めにもお酒のお供にも最適です。
そして、「もつすき」の締めには、もつの旨みが凝縮された出汁でいただく「ちゃんぽん麺」が定番。
つるつるとした喉越しと、濃厚な旨みが絡み合い、最後まで至福の味覚体験を約束してくれます。この唯一無二の「もつすき」を体験するためには、事前予約が必須となるほどの人気店です。