創業昭和40年（1965年）以来、多くの長崎っ子の胃袋と心を満たしてきたこの店は、ただのおにぎり屋さんではありません。
飲んだ後の「締め」として、あるいは小腹が空いた時にふらりと立ち寄る場所として、長崎の食文化に深く根ざした存在です。
かにやのおにぎりの最大の魅力は、その一つ一つが職人の手によって丁寧に握られていること。機械では決して再現できない、ふんわりとした優しい口当たりと、絶妙な塩加減が特徴です。使用するお米は、おにぎりに最適なSランクの新潟県産コシヒカリ。そして、海苔は日本一と称される有明産の最高級品を使用しています。これらの厳選された素材が織りなすハーモニーが、かにやのおにぎりを唯一無二の存在にしています。