日本人シェフ・神谷隆幸氏が率いる、繊細な感性が光るモダンフレンチレストランです。
フランスの伝統的な技法を基盤としながら、日本の食材や調理の技術、そして「和の心」を巧みに織り交ぜた独創的な料理で、現地の食通や世界中の美食家を魅了し続けています。
オーナーシェフが、フランスの食文化に飛び込み、研鑽を積んだ末にたどり着いた独自の料理哲学を体現する場所です。
シェフは29歳のときにフレンチの本場に渡り、当初はエズ村などで経験を積んだ後、この地に自身のレストランを開きました。
その料理は、伝統的なフランス料理の骨格をしっかりと守りながらも、日本の食材や和食のテクニックを巧みに融合させ、誰にも真似できない「市場の料理」として昇華されています。