都会の真ん中にありながら、一歩足を踏み入れればタイの活気あふれる屋台へとワープしたかのような錯覚に陥る、本物志向のタイ料理店です。2017年にキッチンカーから実店舗を構えて以来、その圧倒的な「現地感」と確かな味で、近隣のビジネスパーソンやタイ料理ファンを虜にし続けています。タイ国政府認定レストラン「タイ・セレクト」にも選ばれており、タイ人旅行客や駐在員も「ここには本物がある」と太鼓判を押すほどです。

店主の江南譲治さんは、タイに40回以上通い詰め、現地の空気感を日本に届けることに情熱を注いでいます。店内に並ぶカラフルなプラスチック製の椅子やテーブル、タイ語のポスター、食器、さらには調味料に至るまで、江南さん自らが現地の蚤の市などで買い付けてきたもの。少し使い込まれたような風合いが、かえってバンコクの街角にある食堂のようなリアルな雰囲気を醸し出しています。

こちらのランチの看板メニューは、何と言ってもカオマンガイです。にんにくと生姜がガツンと効いた特製ソースが特徴で、しっとりと茹で上げられた鶏肉と、鶏の出汁でパラパラに炊き上げられたジャスミンライスとの相性は抜群です。あまりの人気に、12時前には売り切れてしまうことも珍しくありません。また、その日のおかずをご飯に豪快に盛り付ける「ぶっかけスタイル」も屋台らしく、ガパオごはんやグリーンカレー、日替わりの炒めものなどから、1種から3種まで好きな組み合わせを選んで楽しむことができます。

料理の味付けは、日本人の好みに寄せる「忖度」をしない直球の本場仕様。特にガパオごはんは、真冬でも汗が噴き出るほどの刺激的な辛さと、フレッシュなバジルの香りが楽しめます。ランチタイムの3時間で約200食を売り上げるほどの超人気店ですが、キッチンカー出身ならではの緻密な計算と手際の良さで回転が速く、行列に並んででも食べる価値がある一皿が待っています。

ベルギー発祥の世界的なベーカリーレストランの日本第1号店です。1990年にブリュッセルで料理人のアラン・クモン氏が、幼い頃に慣れ親しんだ「日々の糧」としてのパンを再現しようと始めたのがこのお店の原点です。アジア初出店の地として選ばれたこの芝公園店は、東京タワーを間近に仰ぐ絶好のロケーションにあり、都会の真ん中にありながらも、まるで海外の避暑地を訪れたかのような開放感に満ちています。

こちらの最大の特徴であり、創設者が最も大切にしているのが「コミューナルテーブル」という大きな共有のテーブルです。これは、リサイクルウッドなどを用いた素朴で温かみのある長いテーブルで、そこに集う人々がジャムやコンフィチュールを分かち合いながら、豊かな時間を共有してほしいという願いが込められています。また、提供されるパンはオーガニックの小麦粉、塩、水、そして天然酵母である「ルヴァン」のみを使用し、伝統的な製法で時間をかけて丁寧に焼き上げられており、身体にも心にも優しい「日々の糧」を体現しています。

お店を代表する人気の料理といえば、ベルギー式のオープンサンドウィッチであるタルティーヌです。なかでもスモークサーモンとアボカドのタルティーヌは、少し酸味のあるウィートパンにクリーミーなアボカドと贅沢なスモークサーモンが美しく彩られ、素材そのものの風味を存分に味わうことができます。また、朝の時間帯にはブッチャーズブランチも支持されており、数種類のオーガニックブレッドに、ハムやチーズ、半熟の卵などが添えられたボリューム満点の一皿で、爽やかな朝のひとときを演出してくれます。

他にも、フランス産の生地を使用したクロワッサンは、外側は驚くほどサクサクとしていながら、中はしっとりと水分を蓄えたような独特の食感が楽しめ、一口ごとに小麦の優しい甘みが広がります。スイーツとして人気の高いベルギーワッフルは、お好みで温かいチョコソースをかけていただくスタイルで、本場ベルギーの味をそのままに楽しむことができます。さらに、ボウルにたっぷりと注がれるオーガニックコーヒーは、両手でボウルを包み込んでその温もりを感じながらいただくのがル・パン流の楽しみ方です。

店内にはテイクアウト用のベーカリーコーナーも併設されており、お食事で気に入ったパンやオーガニックスプレッド、フルーツジャムを自宅に持ち帰ることも可能です。週末などは特に賑わうため、お時間に余裕を持って訪れるのがおすすめです。

芝公園の美しい緑に囲まれた場所で、長きにわたり多くの方に愛され続けているフレンチレストランです。店名はフランス語で「白いコック帽」を意味する「トックブランシュ」と名付けられました。これは、シェフの幼い頃からの憧れだったコック帽への想いが込められた、夢を形にしたお店でもあります。芝公園や増上寺、そして東京タワーにもほど近い、都心でありながらも心がほっと和むような穏やかなロケーションが魅力です。公式の情報から、2012年時点で30周年を記念したディナーコースを提供していた記録があり、時代を超えて地域に根ざしたお店であることが伝わってきます。

お店が大切にしているのは、素材が持つ自然な味わいを最大限に活かすお料理作りです。そのために化学調味料は一切使わず、手間暇をかけて丁寧に作られたソースやスープが自慢です。一皿一皿に込めた真摯な想いが、やさしく心に染み入るような味わいを生み出しています。また、店内は穏やかで落ち着いた雰囲気があり、お客様がゆったりとくつろげる空間になるよう工夫されています。芝公園の窓から見える四季折々の景色も、お食事の時間を彩ってくれる素敵な要素の一つです。お誕生日や結婚記念日などの大切な日には、デザートのプレートにメッセージを入れてくれるサービスもあり、事前に相談すれば思い出に残る一日を演出してくれる心遣いも嬉しい点です。

ディナータイムでは、お肉系とお魚系の2種類が用意された「具だくさんサラダ」も、野菜をたっぷり摂りたいお客様に人気の一品です。ボリュームがあるので、メイン料理に添えるだけでなく、それだけで軽いお食事としても楽しめることから、多くのお客様に選ばれています。また、ご自宅で本格的なフレンチの味を楽しみたいというご要望に応え、テイクアウトでは数種類のオードブルを美しく盛り合わせた「オールドゥブル」の注文も受け付けています。ハムなどのシャルキュトリーを中心に盛り込んでもらうなど、用途に合わせて相談できるのも、このお店ならではの柔軟なサービスです。

食後のデザートにも、手間をかけた繊細な技が光ります。たとえば「キャラメルアイスクリーム」は、単に甘いだけでなく、奥深い味わいを追求しています。甘さを引き出すキャラメルと、苦みや香りを加えるためのキャラメルの2種類を別々に作り、絶妙なバランスで配合しているそうです。さらに、仕上げにナッツ系のリキュールで香りを加えることで、芳醇で品の良い風味にまとめられています。食後のひとときを甘く締めくくりたい時におすすめのデザートです。季節の食材を使ったお魚料理や、お肉のジューシーな旨味を堪能できるメインディッシュなど、それぞれの素材の持ち味を活かしたメニューが揃っていますので、東京タワーや芝公園を散策した後に、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

歴史ある芝大門の地で、長年親しまれてきた「すし割烹」のお店が、大門 武鮨です。浄土宗大本山増上寺の立派な大門のすぐ近く、都営地下鉄大門駅から歩いてわずか1分という便利な場所にあります。JR浜松町駅からも徒歩8分ほどです。昭和49年（1974年）に暖簾を掲げて以来、令和7年（2025年）で51周年を迎えられる歴史があり、近隣にお住まいの方や会社勤めの方、国内外からの観光でこの地を訪れる多くのお客様に愛されてきました。店内はカウンター席と、2名様から30名様余りまで対応できるお座敷の宴会場があり、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりとお食事を楽しめます。ランチタイムの営業や、出前、英語メニューのご用意もあるため、幅広いシーンで利用しやすい点も魅力の一つです。

大門 武鮨の大きな特徴は、何といっても店主様の食に対する熱い探求心と、手間ひまを惜しまないこだわりにあります。毎朝、店主様ご自身が築地（豊洲）へ出かけて、ご自身の目で素材を選び抜いています。特にお鮨の主役となるマグロは本マグロにこだわり、その時々に一番美味しくなる産地のものを選び抜くそうです。さらに、ウニや水蛸、出汁に使う昆布などは、利尻の漁師さんから直接送ってもらうなど、産地直送の厳選素材も積極的に取り入れています。幼い頃から先代であるお父様のお手伝いをしながら、自然と素材を見極める目を養ってこられたという店主様は、素材の良さを最大限に引き出す「タイミング」を大切にしています。最も良い状態の旬のタイミングで仕入れ、最適な調理のタイミングで、そしてお客様の召し上がるタイミングに合わせてお料理をご提供することを信条とされています。また、お酒についても、定番の銘柄に加え、店主様が自ら試飲して納得した日本酒や焼酎を、季節に合わせて仕入れていらっしゃいます。

お店の看板メニューであるお鮨は、新鮮で旬のネタをふんだんに使い、変わらない人気を誇っています。特にランチでは、たっぷりのネタが乗ったちらしが人気を集めているそうです。お鮨だけでなく、旬の素材を生かした一品料理やコース料理も大門 武鮨の自慢で、お客様の好みやご予算に合わせて、旬の素材で調理するおまかせの割烹料理も、接待など様々なシーンで喜ばれています。

一から手作りされる一品料理の数々も、大門 武鮨の「すし割烹」としての心意気を感じさせます。例えば、ノドグロや甘鯛などを使った一夜干しは、生の魚を一尾ずつ丁寧にさばいてから、店内で干物にするという手間をかけた逸品です。また、お魚料理として知られる西京焼きに使う特製漬け味噌も、お店で独自に配合するなど、すべてのお料理を一から丁寧に作り上げているのが特徴です。厳選した極上の素材と、それにかける職人の情熱、そしておもてなしの心が一体となった、温かい時間を過ごせるお店です。

東京タワーを目前に仰ぐ絶好のロケーションに位置する**ワカヌイ グリル ダイニング バー 東京**は、ニュージーランド産の最高級ビーフとラムを炭火焼きで堪能できる、日本におけるニュージーランド肉料理の先駆け的なレストランです。2011年に東麻布で創業し、2015年に現在の芝公園へと移転。「日本のビーフ、仔羊肉の価値観を変えた店」と評され、肉本来の旨味を追求する食通たちから絶大な支持を受けています。

このお店の最大のこだわりは、ニュージーランドの豊かな自然の中で育まれた素材の質と、それを最大限に引き出す「熟成」と「焼き」の技術にあります。店名にもなっている「ワカヌイ」は、ニュージーランド南島にある肥育場の地名に由来しており、海風が吹く清浄な環境で育てられた肉を厳選しています。店内は、東京タワーのライトアップがドラマチックに迫るダイニングゾーンのほか、開放的なテラス席、カジュアルに楽しめるバーゾーンも備え、特別な記念日からビジネス、日常の贅沢まで幅広いシーンに応えてくれます。

こちらを訪れたなら外せない、看板メニューの3品をご紹介します。

まず、食事の始まりに9割以上のお客様が注文するというWAKANUIスプリングラムのラムチョップです。ニュージーランドの春の栄養豊富な牧草だけを食べて育った仔羊（スプリングラム）を、美味しさが頂点に達するまで約4週間熟成させています。備長炭で豪快に焼き上げられたラムチョップは、驚くほど柔らかく、特有の臭みが一切ないため、これまでラムが苦手だった方さえも虜にすると言われています。

次に、お店のシグネチャーであるオーシャンビーフ 骨付きリブアイです。ニュージーランド産のアンガス牛を、現地の工場から3週間、さらに店内の専用熟成庫で約3週間かけてドライエイジング（乾燥熟成）させています。骨付きのままじっくりと炭火で焼き上げることで、肉本来の力強い風味と凝縮された甘みが引き立ち、まさに「肉を食べている」という充実感に包まれます。

そして、赤身肉の魅力を存分に味わえる牧草牛フィレも人気です。完全放牧で牧草のみを食べて育った牛のフィレ肉は、脂肪分が少なく非常にヘルシーでありながら、シルクのような滑らかな食感が特徴です。他にも、ニュージーランド産キングサーモンの温燻製や、伝統的なスイーツ「パブロバ」など、現地の恵みを五感で体感できるラインナップが揃っています。

窓外に広がる東京タワーの圧倒的な景観と、こだわりの熟成肉、そして自社輸入を含む豊富なニュージーランドワインの共演は、ここだけでしか味わえない特別な体験です。

大門駅の近く、都会の喧騒を忘れさせてくれるような静かな場所に、日本料理界を牽引する名店、くろぎは店を構えています。料理人の黒木純氏がオーナーを務めるこのお店は、数寄屋の意匠が息づく空間で、江戸の粋を受け継いだ「東京割烹」の真髄を味わえる場所として知られています。黒木氏は、宮崎県で割烹料理店を営む両親のもとに生まれ、上京後には和食の神様とも称される「京味」をはじめとする名店で研鑽を積まれました。2010年に湯島で独立を果たし、2011年と2012年にはミシュランガイド東京で星を獲得されるなど、その技は高く評価されています。そして2017年3月、お客様により手厚いおもてなしを提供したいとの想いから、ここ芝大門の地に本家くろぎを移されました。

くろぎの最大のこだわりは、素材が持つ「個性」を最大限に引き出すことです。黒木氏は、食材の一つひとつと「会話」をするように向き合い、必要な手間だけをかけ、最も美しい姿で料理に仕立て上げます。追い求める味は、味わい深く、それでいて上品な「淡い味」です。この淡い味こそ、和食の楽しみであり、世界に誇れる日本の味であるという哲学のもと、日々厨房に立たれています。黒塀に美しい光の陰影が映える格子戸を開けると、中には静謐な空気が流れる空間が広がり、臨場感あふれるカウンター席では、料理人の熱い想いや繊細な手仕事を間近に感じることができます。その独特の雰囲気と、心を込めたおもてなしから、予約を取ることが難しいお店としても有名です。

お客様に提供されるのは、四季折々の旬の食材をふんだんに使った「おまかせ」のコース料理のみです。これは、料理に「まごころ」という最高の隠し味を加えるためだといわれています。最上級の食材だけを丹念に選び抜き、その季節ならではの贅沢な味覚を最高の状態でお客様と分かち合おうという、お店の強い思いが込められています。くろぎのコース料理では、その時々の旬に応じて、高級な蟹や河豚、シャトーブリアンといった豪華な食材が用いられることもあり、訪れるたびに新しい感動に出合えるでしょう。夜の部のほかにも、曜日限定で提供される予約困難な「朝の部」もあり、朝から贅沢な和食の粋を楽しみに訪れる常連のお客様も多いそうです。

また、黒木氏は「和菓子文化の発展」という志を掲げ、2014年には東京大学構内に和菓子店を開かれるなど、甘味にも造詣が深いです。くろぎの日本料理の精神を受け継いだ甘味は、グループ店舗の名物として大変人気を集めており、特に芝大門にもほど近い場所にオープンした『くろぎ甘味研究所』では、かき氷が看板メニューとして多くの人に愛されています。代表的なものとしては、香り豊かなきな粉と濃厚な黒蜜が絡み合う黒蜜きな粉のかき氷や、すだちの爽やかな風味を活かしたすだちのかき氷などがあり、本家の日本料理のコースの余韻を楽しみながら、繊細な和の甘味を味わうのも素敵な体験です。どの料理も、素材の味を大切にする黒木氏の真摯な姿勢が伝わってくる、特別な一皿になっています。

地元に長年愛される、高級日本料理店の技が光る甘味専門店です。
東京割烹の名店として知られ、ミシュランガイドにも名を連ねる「くろぎ」が、新たに芝大門の地に甘味処として「くろぎ甘味研究所」を2024年9月1日にオープンいたしました。このお店は、東京メトロ大門駅からすぐの場所にあり、増上寺や芝公園、東京タワーといった観光スポットからも近い、散策にぴったりの立地です。日本料理「くろぎ」では、コースのデザートとしてかき氷が供されることもあり、以前から上野の「廚くろぎ」でその美味しさが話題を集めていました。その高い評価を受けて誕生したのが、かき氷を中心とした和の甘味を追求する、こちらの「くろぎ甘味研究所」なのです。

この甘味専門店を率いる「くろぎ」の主人、黒木純氏は、食材を「命あるもの」と捉え、その声を聞きながら最も美しい料理に仕上げるという確固たる料理哲学を持っています。その精神は、甘味づくりにもしっかりと受け継がれていて、素材本来の持つ自然な甘みや風味を最大限に引き出すことにこだわっています。例えば、かき氷に使うシロップには、新鮮な果物や和の素材をふんだんに使い、人工的な香料や着色料は一切使わないそうです。素材を活かす技が、口溶けの優しい氷の上で、繊細かつ上品な味わいとして花開きます。特に注目したいのは、従来の人気メニューに加え、新たに開発された**ヴィーガンかき氷**です。動物性由来の原料を一切使用しないメニューでありながら、素材本来の味を最大限に活かし、濃厚な味わいと高い満足感を両立させているところが、和食の技法を知り尽くした「くろぎ」ならではの大きな特徴と言えます。

店内は、イートインスペースがカウンター8席のみという、とても落ち着いた空間です。お客様は、目の前のカウンター越しに、職人さんが丁寧に氷を削り、トッピングを施していく様子をご覧いただけます。このライブ感も、美味しい甘味を味わうための大切な要素のひとつですね。お持ち帰り用のテイクアウトカウンターも併設されていますので、芝公園や増上寺へのお散歩のお供に本格的な和の甘味を気軽に楽しめます。

人気のメニューのひとつは、香ばしい和の風味が楽しめる**黒蜜きな粉**です。ふわふわの氷には黒蜜クリームやクルミが忍ばせてあり、たっぷりのきな粉が雪のようにかけられています。また、ヴィーガン対応メニューでは、京都産の宇治抹茶を使用し、抹茶蜜とヴィーガン練乳ソースを組み合わせた**抹茶**が定番の人気です。濃厚な抹茶の味わいの中に、練乳ソースの柔らかな甘さが加わり、さっぱりといただけます。見た目のインパクトが強い**黒胡麻**もヴィーガンメニューのひとつです。こだわり抜いた質の高い黒胡麻を濃厚なペーストにした練り胡麻みるくが、ねっとりとした口当たりと高い香りをもたらします。食べ進めていくと、中から香ばしい焙煎玄米のサクサクとした食感が出てきて、最後まで飽きることなく楽しめるよう工夫されているのも、嬉しい発見です。また、季節ごとに旬の素材を活かしたシーズンメニューも登場し、年間を通して様々な和の甘味を楽しむことができます。例えば、黒蜜や果汁、きな粉など、和の素材を練り込んだ「出汁氷」を採用しているため、氷が溶けても味が薄まらず、美味しさが持続するのも、このお店の隠れた魅力と言えるでしょう。