大阪市西区新町にございますロールキャベツ専門店、and Rollは、家庭料理のイメージを覆すような新感覚のロールキャベツ体験ができるお店です。2025年4月26日にオープンしたこのお店は、お肉のプロフェッショナルである関根裕治さんと、エンターテインメントの世界で長く活躍されてきた関根ヤフミさんの「セキネブラザーズ」が手がけています。彼らは「一枚のキャベツに、特別な物語を」というテーマを掲げ、ロールキャベツをラーメンやハンバーグのように気軽に選べる外食の選択肢にしたいという思いで、日々新しい挑戦をされています。お店は大阪メトロ長堀鶴見緑地線の西大橋駅から歩いて4分ほどの場所にあり、オリックス劇場も近く、音楽ファンの方々にも親しまれる場所となっています。落ち着いた新町の街並みに溶け込むように、ビルの2階にある店内は、木目を基調とした温かい空間が広がっています。ロックの歴史がわかる写真集や、ネオンサインで飾られたシマウマやライオンの写真が壁を彩り、訪れる方に楽しいひとときを演出しています。

and Rollの一番の魅力は、世界初と謳われる「手巻きロールキャベツ」です。これは、お客様ご自身でキャベツを巻いて楽しむユニークなスタイルのロールキャベツで、特別な体験を提供しています。卓上に吊るされたキャベツと、鉄板で焼かれた鹿児島県産の黒毛和牛を100パーセント使ったジューシーなパティが運ばれてくる様子は、まさにエンターテインメントそのものです。自分の手でキャベツをパティにくるりと巻くことで、出来立ての美味しさを五感で味わうことができます。また、ロールキャベツは、肉の旨みと野菜の甘みをしっかりと閉じ込めるため、水からじっくりと煮込み、一晩寝かせるというこだわりをもって作られています。

お店では、手巻きロールキャベツの他にも様々な種類のロールキャベツをお楽しみいただけます。基本となるプレーン ロールキャベツは、肉と野菜の旨みがシンプルに引き立つ一品です。じっくりと煮込まれたキャベツと肉の深い味わいを堪能できます。

他にも、玉ねぎを丁寧に炒め、トマトのほどよい酸味と自然な甘みが広がるソースにオレガノの香りがアクセントとなるトマトクリーム ロールキャベツや、何度も試作を重ねてたどり着いたという、深いコクと豊かな香りが特徴のデミグラスソースが絶妙に絡むデミグラス ロールキャベツがございます。さらに、和牛の脂を使って作られたオリジナルのシチューが、ロールキャベツに一番絡みやすい濃度に仕上げられた特製 ロールキャベツ ホワイトも人気を集めています。サイドメニューには、ミニトマトを茎ごと吊るして提供される見た目も楽しいつるしトマトの収穫祭や、高温の鉄板で提供されるベーコンとキャベツのダンスアヒージョなどもございます。