島根県邑智郡邑南町の自然豊かな場所にあるMilk&Beans Mui（ミルクアンドビーンズ ムイ）は、こだわりの牛乳を使ったスイーツやコーヒー、チョコレートが楽しめるカフェでございます。こちらのお店は、酪農家さんが丁寧に育てた牛たちの恵みを大切に、そのおいしさを最大限に引き出す商品づくりをされています。お客様の声を取り入れながら、心を込めて作られた乳製品は、訪れる人々に豊かな時間をお届けしています。

Milk&Beans Muiの最大の特徴は、日本でも珍しい完全自然放牧で育った牛たちのミルクを使っている点です。牛たちはストレスのない環境でのびのびと暮らし、四季折々の草を食べることで、牛乳の風味も季節によって変わるという、自然本来の味わいがあります。その貴重な生乳をふんだんに使い、安心安全な無添加のスイーツや乳製品を製造することに力を入れています。乳製品に合う自家焙煎のチョコレートや、こだわりのスペシャリティコーヒーも提供されており、ミルクの魅力を引き立てる最高のパートナーとして一緒に楽しんでいただけます。また、邑南町が推進する「A級グルメのまち」づくりにも積極的に関わり、地域の誇りを未来へとつなぐ取り組みの一端を担っていらっしゃいます。

お店で特に人気を集めているのは、自然の甘みが後から優しく広がる無添加ソフトクリームです。このソフトクリームには、さらりとした口当たりが特徴の牛乳「四季のめぐみ」が80パーセントも使われており、すっきりとした上品な甘さと奥深い味わいが特徴で、多くのお客様に一番人気で愛されています。

他にも、贈り物にも喜ばれる小さくても濃厚な味わいがぎゅっと詰まった四季のちびチーズケーキがございます。これは、デンマーク産の厳選されたチーズと地元の卵を使い、一つ一つ丁寧に作られています。また、地元で採れた卵を使って作られた、凍らせてもおいしいプリンもございます。カカオ豆から丁寧に作り上げるクラフトチョコも、乳製品との相性を考えて開発された特別な一品です。さらに、手作りのガトーショコラやバスクチーズケーキは、出会えたら幸運とされている隠れた人気メニューとして知られています。そのほか、邑南町の日和高原で育った牛の生乳を100パーセント使用し、牛乳と砂糖だけでじっくりと煮詰めて作られた邑南日和高原ミルクジャムは、牛乳本来の風味を存分に味わえる逸品としてお土産にもおすすめです。