小平市にあるサンドイッチの店とまとは、西武多摩湖線の一橋学園駅南口を出てすぐの場所にあるサンドイッチ専門店です。1984年に創業し、今では二代目となる鈴木真理子さんがお店を引き継いでいます。早朝から毎日手作りのサンドイッチを提供しており、地元の方々はもちろん、駅を利用する多くの人々に長年愛され続けています。年末年始やお盆、ゴールデンウィークを除き、ほぼ毎日開店しているため、いつでも気軽に立ち寄ることができる、地域にとって身近な存在です。

このお店の一番のこだわりは、毎日丁寧に手作りされている自家製マヨネーズにあります。作り置きをせず、毎日新しいマヨネーズを用意しているところにも、おいしさへの強い想いが感じられます。自家製マヨネーズを食パンに塗ることで、野菜などサンドイッチの具材から出る水分がパンに染み込むのを防ぎ、時間が経ってもふんわりとした食感とみずみずしさを保つことができるのだそうです。この工夫により、お持ち帰りをしてから時間が経っても、変わらないおいしさを楽しめます。

店内には、毎日およそ40種類もの豊富なサンドイッチが並びます。定番のサンドイッチはどれも人気ですが、中でもおすすめは、甘辛い照り焼きチキンと、きんぴらごぼう、そして新鮮なレタスを組み合わせた鶏ごぼうです。食べ応えのあるボリュームと、和風の味が食欲をそそります。また、ふわふわのパンと自家製マヨネーズで和えられたまろやかなたまごサンドは、お店の開店当初から多くのお客様に親しまれている、まさに「とまと」を代表する一品です。その他、ポテトサラダとハム、きゅうりが彩り豊かに挟まれたハムポテトなども、世代を問わず人気の高いサンドイッチとして知られています。

お食事としてはもちろんのこと、手作りのサンドイッチを囲む楽しいひとときを演出する、オードブル皿の注文もできます。用途に合わせて、様々なサンドイッチを詰め合わせたオードブルは、ホームパーティーやちょっとした集まりにぴったりです。早朝から開いているため、朝食として購入する方も多く、その日の気分に合わせて、様々な種類のサンドイッチを選べるのは嬉しいですね。昔ながらの三角のサンドイッチにこだわり、素材と手作りに心を込めた「とまと」のサンドイッチは、訪れる人々に懐かしい温かさと、新しい発見を与えてくれます。