千葉県野田市にございます、地元のお客様に長く愛される家系ラーメンのお店「家系ラーメン王道 神道家」さんは、東武野田線の梅郷駅から少し歩いた場所にございます。2020年3月24日に「家系ラーメン 王道」という名前からリニューアルオープンして、現在の店名になりました。こちらのお店は、家系ラーメンの名店「王道家」グループに属しており、その味を受け継いでいます。王道家は、家系ラーメンの礎を築いた「吉村家」で修行をされた清水裕正氏が、2003年1月に柏で創業したお店で、独自の道を歩みながらも多くのファンを魅了し続けています。

「家系ラーメン王道 神道家」さんの大きな魅力は、何といってもそのこだわり抜かれた自家製麺と濃厚なスープの組み合わせです。王道家グループは、かつて使用していた酒井製麺の麺から離れ、試行錯誤を重ねて独自の自家製麺を開発いたしました。 この自家製麺は、太めで少し短めの平打ちストレート麺で、もちもちとした独特の食感が特徴的です。スープは、肉がたっぷりと付いた豚ガラを丁寧に継ぎ足しながら炊き上げており、熟成されたスープに新しい豚ガラを加えて調整することで、深いコクと旨味が凝縮された豚骨醤油味を生み出しています。表面には香り高い鶏油が浮かび、食欲をそそります。 また、卓上には「無限にんにく」や「無臭にんにく」「揚げにんにくチップ」といった数種類のにんにくをはじめ、おろし生姜、刻みしょうが、豆板醤、ラーメン酢、マヨネーズ、すり胡麻など、たくさんの味変アイテムが用意されており、お好みに合わせて一杯のラーメンを様々な味わいで楽しむことができます。

お店の代表的なお料理は、やはり基本となる「ラーメン」です。濃厚な豚骨醤油スープと自家製の太麺、そしてチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚という王道の組み合わせで、一度食べ始めるとお箸が止まらなくなる美味しさです。お客様のお好みに合わせて、麺の硬さ、味の濃さ、脂の量を選ぶことができるので、初めての方や女性の方には味薄めがおすすめとされています。

「チャーシューメン」も人気が高く、スープによく合うスモーキーな風味のチャーシューは、弾力がありながらも柔らかく、お口の中でとろけるような美味しさで、満足感のある一杯です。 ラーメンの種類も豊富で、まろやかな味わいの「塩ラーメン」や、麺の魅力を存分に楽しめる「つけ麺」もございます。さらに、シャキシャキとした白ネギがたっぷり乗せられた「白ネギラーメン（和風スパイス）」は、和風のスパイスが効いた独特の風味が食欲をそそります。 また、辛味噌で味付けされた赤ネギが特徴の「赤ネギラーメン（辛味噌）」もございます。 ラーメンと一緒にぜひお試しいただきたいのが、「玉子まぶし」というサイドメニューです。ご飯の上に、卵と細かく刻んだチャーシューなどが乗せられており、これをスープに浸した海苔で巻いて食べるのも大変人気のある楽しみ方です。