函館ベイエリアにある白い恋人 Hakodate Bay Museumは、北海道を代表する銘菓「白い恋人」で知られるISHIYAが道南で初めてオープンした直営店です。2026年4月に開業し、函館市の伝統的建造物である古稀庵を活用した和洋折衷の歴史ある建物を舞台に、買い物だけでなく、お菓子づくりの魅力にも触れられる新しい体験型スポットとして親しまれています。建物は外観や趣を大切に残しながら改装されており、函館らしいレトロな街並みに自然と溶け込んでいます。

この施設ならではの魅力は、ISHIYA直営店として初めて採用されたオープンキッチンです。焼き上がるお菓子の香りや職人の作業風景を間近で楽しめるため、甘い香りに包まれながら出来たてのおいしさを味わえます。また、建物の奥にある蔵は船内をイメージした空間へ生まれ変わり、写真撮影を楽しめるフォトスポットやオリジナルカプセルトイも用意されています。歴史ある建物と新しいスイーツ体験が一つになった、函館らしい思い出づくりにぴったりの場所です。

函館でぜひ味わいたいのが、ここでしか販売されていないラング・ド・パイです。ISHIYAを代表するラング・ド・シャと香ばしいパイを組み合わせた新しい焼き菓子で、サクッと軽やかな食感と豊かな風味を楽しめます。さらに、自分だけのデザインを楽しめるマイラベル ミニパイも用意されており、旅の記念や贈り物として人気を集めています。

そのほかにも、焼きたてならではの食感が楽しめるザクリパイや、北海道産コーンの風味を生かした北海道コーンクリームパイなど、オープンキッチンならではの商品が並びます。もちろん定番の白い恋人も販売されており、函館の夜景をデザインした限定パッケージや、「美冬」との詰め合わせなど函館限定商品もそろっています。ベイエリア散策の途中に立ち寄れば、歴史ある建物を眺めながら限定スイーツを味わい、お土産選びまで楽しめる、函館ならではの魅力が詰まった一軒です。