季織亭（きおりてい） (代々木八幡/ラーメン) – Retty

中華麺とは一線を画す「手打小麦蕎麦」が楽しめるお店です。全粒粉50%でつるつるとして滑らかな蕎麦。ランチには、「手打小麦蕎麦」に糠漬けと玉子黒米ご飯か甘味のどちらかがつきます。手打蕎麦懐石の内容は、前菜三種と、秋田県の白神小麦「春息吹」の全粒粉の石臼挽きと山梨県の自然栽培の石臼挽き小麦粉をブレンドした太麺を蕎麦つゆで味わう「小麦そば・つけ」、半熟より更にトロットロの味玉の黄身を、白身を割って黒米飯の上に流して絡めた、見た目も味わいも衝撃の「黒米卵ごはん」、「おおいた冠地どり」のガラで炊いたスープに、先述の山梨産石臼挽き小麦の麺を合わせた、鶏白湯ラーメン風の「変わり小麦そば」、山梨・南アルプスの放牧豚をダシとチャーシューに使った豚骨醤油ラーメンの「温かい小麦そば」、そして最後にデザートです。…