【プロフェッショナル 仕事の流儀 滋賀 草津 精肉店サカエヤ 新保吉伸 セジール】名もなきノーブランドの牛肉を最高ランクに匹敵する味へと生まれ変わらせる男 2019/5/7放送

 2019.05.07
生ハム お肉 食事
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滋賀 精肉店サカエヤ

全国から客が殺到、その肉を卸して欲しいと、年間300人以上の料理人が取引を申し出る
18年の研究の果てに生まれた独自の下処理や、9年かけて育てた微生物による熟成によって個性を最大限に引き出す
肉と歩む孤高の匠

住所 日本、〒525-0048 滋賀県草津市追分南5丁目11−13

ホームページ

精肉店サカエヤ/新保吉伸

精肉店サカエヤのサイト 株式会社 サカエヤ 新保吉伸…

南草津駅「SAISIR(セジール)」

精肉店サカエヤが創り上げる肉をメインとしたビストロノミー
日本各地の生産者やフランスから届く選りすぐりの牛肉や豚肉を
精肉店サカエヤの店主・新保吉伸が1頭ずつ異なる肉の個体を見極め手当てし
シェフ・村田巧がその日ベストな状態の肉を炭火や薪を用いて豪快かつ繊細に焼き上げる

住所 滋賀県草津市追分南5-11-13
TEL 077-561-3329

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Retty(レッティ)

SAISIR(セジール) (草津/ステーキ) – Retty

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SAISIR|セジール公式サイト – 精肉店サカエヤが創るビストロノミー

滋賀県南草津にある 肉をメインとしたビストロノミー「SAISIR」セジールのオフィシャルサイトです。ご予約はこちらからどうぞ。…