高田馬場駅「ふく流らーめん 轍 東京高田馬場本店（わだち）」
泡のスープが特徴的な泡系ラーメンが人気のラーメン店
| 住所 | 東京都新宿区高田馬場2-14-3 三桂ビル 1F |
|---|---|
| TEL | 03-6457-3345 |
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ふく流らーめん 轍 東京高田馬場本店(高田馬場/ラーメン) – Retty
[ラーメン好き人気店☆]こちらは『ふく流らーめん 轍 東京高田馬場本店(高田馬場/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが26件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
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ラーメン | ふく流らーめん 轍 東京高田馬場本店 | 新宿区
ミシュランビブグルマン2018WESTに選出された、「ふく流らーめん 轍」大阪の名店が東京高田馬場に初進出。
飲食店としての当たり前を当たり前に。
そんな思いで作っています。
看板であるふく流らーめんは、地鶏の阿波尾鶏をベースに巨大圧力鍋で旨味、コク、香りをしっかり抽出し、素材そのものの味を引き出します。
特徴であるエスプーマは徳島県産の木頭柚子を使用し、濃厚なパイタンスープにさわやかさを演出します。
煮干しは、数種類のイワシを使い、サンマを加えじっくりと煮込みます。スープの仕込時は抽出がデリケートのため、一時も離れることができません。
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