名店で修業を積んだ大将が腕を振う、ミシュラン掲載のお寿司屋さん
六本木から銀座へ移転
大将の尾崎氏は、豊洲市場で毎日自ら目利きをして、厳選された旬の魚介を仕入れる
その素材を、熟練の技で丁寧に握った寿司は、まさに芸術品
また、寿司のネタだけでなく、シャリにもこだわりがあり
酢は、米酢と赤酢をブレンドし、まろやかでコクのある味に仕上げている

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