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店主自ら厳選した旬の素材を、極上の衣で包み込んだ天ぷらを堪能できる隠れ家的な名店
伝統的な技法と独創的なアイデアが織りなす、五感を魅了する天ぷらの世界が堪能できると評判
天ぷらの命とも言える衣は、薄く軽やかに仕上げることで、素材本来の味を引き立たせ、
素材との相性に合わせて、米粉や卵白の配合を調整するなど、細部までこだわる職人の技が光る
| 住所 | 石川県金沢市片町2-5-13 |
|---|---|
| TEL | 076-222-5225 |
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