長良川の清流にほど近い場所に佇むうなぎの名店
地元の人々から長年愛され続けてきたこのお店は、伝統的な調理法を守りながらも、
常に革新的な取り組みを続けることで、究極のうなぎ体験を提供し続けている。
うなぎは、すべて国産の活鰻の中でも最高級ランクのもののみを厳選。職人の手によって丁寧に捌かれ、
備長炭でじっくりと焼き上げられることで、外はカリッと、中はふっくらとした最高の食感と香ばしさを生み出している。
また、創業以来受け継がれてきた秘伝のタレは、甘辛さのバランスが絶妙で、うなぎの旨味を最大限に引き立てる。
口当たりが良く、いくらでも食べ飽きない味わいは、まさに「しげ吉」の真骨頂と言えるでしょう。
定番のうな丼をはじめ、白焼きや蒲焼重、う巻きなど、様々なうなぎ料理を楽しむことができる。
また、季節限定メニューも用意されており、何度訪れても新しい発見があるのも魅力です。