江戸時代寛文年間に創業された360年以上続く老舗のお蕎麦屋さん
代々受け継がれてきた伝統の味と、厳選された素材を用いたこだわりの料理が人気を集めている。
長野県産と北海道産のそば粉を石臼で丁寧に挽き、手打ちしている。
そば粉の割合は「外一（そといち）」と呼ばれる、そば粉10に対してつなぎの小麦粉1の比率で打っており、そばの風味と喉ごしを存分に味わえる。