明治神宮前駅「表参道 HYENE（いぇん/HYÈNE【旧店名】表参道 RESTAURANT HYENE）」
古民家をリノベーションした完全予約制のフレンチレストラン
フレンチの伝統をベースに、シェフの独創性が光る料理の数々は、五感を刺激してくれる。
オープンキッチンからは、シェフたちの息遣いが聞こえ、ライブ感あふれる料理の創造を楽しめる。
HYENEの料理は、フレンチの伝統をベースに、シェフの独創性が光る、まさに唯一無二のもの。
特に、食材の選び方や調理法には、シェフのこだわりが感じられる。
旬の食材を厳選し、その持ち味を最大限に引き出す調理法は、まさに芸術作品のよう。
- いえんおまかぜユース9品 8800円
・吉川ナスと雲丹の冷製カッペリーニ
・鰯のおかき揚げととまとのコンソメ
・2年熟成ジャガイモとアンチョビ ※+1500円で春キャビア追加
・和牛ほほ肉の赤ワイン煮 などなど
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前5-13-14 |
|---|---|
| TEL | 050-5570-8617 |
ホームページ
イェンはフランス語でハイエナ。
食材を余すことなく、美味しい料理にしてご提供いたします。
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