古民家をリノベーションした完全予約制のフレンチレストラン
フレンチの伝統をベースに、シェフの独創性が光る料理の数々は、五感を刺激してくれる。
オープンキッチンからは、シェフたちの息遣いが聞こえ、ライブ感あふれる料理の創造を楽しめる。
HYENEの料理は、フレンチの伝統をベースに、シェフの独創性が光る、まさに唯一無二のもの。
特に、食材の選び方や調理法には、シェフのこだわりが感じられる。
旬の食材を厳選し、その持ち味を最大限に引き出す調理法は、まさに芸術作品のよう。