【情熱大陸 チーズ工房 千】営業日は月にたった1日…だが日本チーズ界最高の賞を獲得! 柴田千代のお店は?2019/8/4放送

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 2019.08.04
チーズ 食事
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西畑駅「千(SEN)」

日本発、世界一のチーズづくりを徹底するため営業日は月にたった1日
独自の乳酸菌と酵母の配合でオリジナルの香りと風味を追求し続け2017年には日本チーズ界の最高峰である『第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト』で最高となる農林水産大臣賞を受賞

  • 「和」なごみ 700円
  • 酒粕のバーニャカウダ漬け 680円
  • 「竹炭」濃厚熟成 780円
住所 千葉県夷隅郡大多喜町馬場内178
TEL 0470-62-6345

ホームページ

チーズ工房 千 -柴田千代のクラフトチーズ-

チーズ工房 千 -柴田千代のクラフトチーズ-

日本発、世界一のチーズづくりを。 目指したのは、ゴーダでも、カマンベールでも、ブルーチーズでもない、日本独自のチーズ。生物化学の視点でチーズと向き合い、日本独自の乳酸菌と酵母を、0.01グラム単位で独自に調合。ホロホロと淡雪のように崩れて、酒粕を思わせる華やかな香りひろがる濃厚熟成チーズ「竹炭」が産まれました。 チーズ工房千は、日本独自のチーズを開拓します。…

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