【香港】尖沙咀「池記」

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「Chee Kee Tsim Sha Tsui（池記）」

1998年に創業した広東料理の麺専門店
看板メニューは、「鮮蝦雲呑麺（海老ワンタン麺）」。
スープは、豚骨、鶏ガラ、干しエビなどをじっくりと煮込んだもので、あっさりとしていながらも奥深い味わい。
麺は、細くてコシがあり、スープとの相性も抜群。
ワンタンは、プリプリとした海老がたっぷりと入っており、一口食べると口の中に海老の風味が広がる。
また、お粥も名物で、米の粒がほとんど溶けてしまうほど長時間煮込まれており、滑らかな舌触りと優しい味わいが特徴。
鶏肉、豚肉、魚など、さまざまな具材を使ったお粥があり、中でも蟹のお粥は、ワタリガニ一杯が丸ごと入った贅沢な一品として人気を集めている。