製麺所が直営する珍しいスタイルのラーメン店。
ここでは、一般的なラーメン店とは異なり、客が自分の好みに合わせて麺、スープ、香味油、
トッピングなどを自由に組み合わせ、オリジナルのラーメンを作ることができる。
製麺所直営ならではの豊富な種類の麺が用意されており、中華麺だけでも20種類以上、
スープも自家製を含めて25種類以上、香味油も5種類と、その組み合わせは無限大。
また、ラーメンだけでなく、蕎麦、うどん、焼きそばの麺、餃子の皮、
ワンタンの皮なども販売されており、自宅で本格的な麺料理を楽しむことができる。