丹沢の豊かな自然に囲まれた場所に佇む、手打ちそばの専門店
築100年を超える古民家を改装した店舗で味わ得るのは、丹沢の湧水を使用し打ったお蕎麦。
全国各地から厳選したそばの実を、店内の石臼で自家製粉している。
その日の気温や湿度に合わせて、そば粉の挽き方や配合を調整し、常に最高の状態のそばを提供することにこだわっている。
また、そばを打つ際に使用する水は、丹沢の湧水を使用しており、この名水がそばの風味を一層引き立てている。

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