以前この地で15年間愛された「麺屋宗」の店長が独立し、新たに開業したお店です。
地鶏と和出汁をベースにした、繊細かつ奥深い味わいのラーメンが評判を呼んでいます。
スープは、厳選された地鶏と、昆布や鰹節などの和出汁を丁寧に炊き上げることで、あっさりしながらも滋味深い、奥深い味わいを実現しています。
口に含むと、地鶏の芳醇な旨味と、和出汁の繊細な風味が広がり、思わず飲み干してしまうほどの美味しさです。
麺は、スープとの相性を考え、店内で丁寧に作られる自家製麺を使用しています。
小麦の風味豊かな中細麺は、スープとの絡みが良く、喉越しも抜群です。
また、麺の硬さも調整可能なので、自分の好みに合わせて楽しむことができます。