京王新線初台駅の改札を出てわずか数秒、甲州街道沿いの角地に現れるこの店は、多くの食通たちを唸らせる、まさに“立ち食いそばの聖地”とも称される名店です。
特に、注文を受けてから目の前で揚げられる分厚いかき揚げは、そのサクサクとした食感と玉ねぎの甘みが織りなすハーモニーが絶品で、多くの人々を魅了し続けています。
この「加賀」は、1984年（昭和59年）に創業して以来、40年以上にわたり地元の人々や新国立劇場を訪れる人々、そして立ち食いそばを愛するファンに支持されてきました。小さな店内はカウンターのみの立ち食いスタイルで、7～8人で満席となるアットホームな空間が広がっています。厨房からは常に香ばしい揚げ物の匂いが漂い、活気にあふれています。

「加賀」の最大の魅力は、その場で揚げられる天ぷらのクオリティにあります。特に名物のかき揚げは、注文が入ってから一つひとつ丁寧に揚げられ、厚さは5cmを超えることもあるほど。揚げたての熱々を蕎麦に乗せると、ジュワッと出汁を吸い込み、衣が溶け出す瞬間の旨味は格別です。また、春菊天やにしんそばも人気が高く、どれも「加賀」ならではのこだわりが詰まっています。蕎麦はコシがあるというよりは柔らかめで、この店の真骨頂である澄んだ出汁の効いた優しいつゆによく絡み、すするたびに心が温まります。さらに、カウンターに置かれた刻みネギがセルフサービスで入れ放題という嬉しいサービスも、多くの常連客に愛される理由の一つです。この一杯にかける情熱と、手軽に本格的な味わいを楽しめるコストパフォーマンスの高さが、「うどん そば 加賀」を特別な存在にしています。朝早くから開店しており、通勤・通学途中の人々にとっても、一日を始める活力となる至福の時間を手軽に味わえる、初台の隠れた宝石のような場所と言えるでしょう。