仙台名物である牛タン焼きの名店として知られています。しかし、一仙の魅力は牛タン焼きだけに留まりません。
特に、じっくりと煮込まれた「牛タンシチュー」は、そのとろけるような食感と濃厚な旨みが評判を呼び、地元の人々はもちろん、観光客にも愛される逸品です。
厚切りにカットされた牛タンは、丁寧に下処理された後、香味野菜や赤ワインとともに時間をかけてじっくりと煮込まれます。
この丁寧な調理によって、牛タンは信じられないほど柔らかく、口の中でとろけるような食感を生み出します。
筋の部分までしっかりと煮込まれているため、旨みが凝縮され、濃厚な味わいが楽しめます。