地元の人々はもちろん、観光客にも愛される人気のラーメン店です。
福岡市で「まぜそば」と聞けば、その名が必ず挙がる「麺屋じゃらじゃら堂」。
単なる油そばや汁なし麺とは一線を画す、店主のこだわりと創意工夫が凝縮された一杯は、地元の人々はもちろん、県外のラーメンファンをも魅了してやみません。
福岡という豚骨ラーメンの聖地において、独自のスタイルを確立し、確固たる地位を築いています。
通常のラーメン店と同様に、麺の小麦粉の種類、加水率、太さ、形状に至るまで徹底的に研究され、
まぜそばという特性上、タレとの絡みやすさ、口にした時の食感、そして食べ進めるうちに変化する風味までも計算されており、
他店の追随を許さないオリジナリティを生み出しています。
一口啜れば、小麦の豊かな香りが鼻腔を抜け、モチモチとした弾力とコシが口の中で踊ります。
そして、この自家製麺のポテンシャルを最大限に引き出すのが、秘伝のタレです。
数種類の醤油をベースに、香味油、魚介系の出汁、そして隠し味となる食材が複雑に絡み合い、深みのある味わいを生み出しています。
単に濃厚なだけでなく、後を引く旨味と、食欲を刺激する香りが特徴です。
このタレが、熱々の麺にしっかりと絡みつき、一口ごとに至福の瞬間をもたらします。