穂高駅「寿々喜（寿々㐂）」
安曇野の清らかな水を生かした手打ちそばを味わえる、穂高のそば専門店がそば処 寿々㐂です。JR大糸線の穂高駅から歩いて向かえる場所にあり、安曇野を代表する彫刻家・荻原守衛の作品を収蔵する碌山美術館のすぐ前で暖簾を掲げています。安曇野市観光協会でも「信州の味・安曇野の味」を楽しめる店として紹介され、名水百選に選ばれた安曇野の冷たい水を使ってそばを打っていることが案内されています。観光の途中に信州らしい昼食を楽しみたいときにも立ち寄りやすく、美術館とあわせて穂高の街を歩くコースにも組み込みやすい1軒です。
そば処 寿々㐂の大きな特徴は、毎日店で打つそばと、その気前のよい盛りです。創業は1974年で、現在は3代にわたって家族で店を営んでいます。50年以上続いていますが、創業100年には満たないため、昔ながらの親しみやすさを残した地域のそば店と呼ぶのが似合います。そばはそば粉8、小麦粉2の割合で打つ二八そば。安曇野の水とともに仕上げられるそばは、この土地の自然を身近に感じられる料理でもあります。店構えも華美な観光向けの雰囲気ではなく、テーブル席や小上がりでそばをいただく昔ながらの食事処らしい佇まいです。
なかでも店の名物として知られているのが大ざるそばです。安曇野市観光協会が「おそば大好き」という人にすすめているほど、たっぷりと盛られるのが特徴。そばそのものを存分に味わいたい方に向いた一品で、冷たいそばをつゆにつけながらテンポよくいただけます。最初から量を控えたい場合は、無理に大盛りを選ばず、自分のお腹に合わせて注文するのがおすすめです。
もうひとつの代表的な料理が天ざるそばです。冷たいそばに揚げたての天ぷらを合わせる組み合わせで、そばだけでは少し物足りない方にも選びやすい内容です。海老や野菜の天ぷらを添え、冷たいそばとの温度や食感の違いを楽しめるのが魅力。そばをしっかり食べられる店らしく、こちらも食べ応えを感じやすい仕立てです。
温かいそばでは親子そばや山かけそば、安曇野らしいわさびそばなども用意されています。とくにわさびは、北アルプスから流れる豊かな水に恵まれた安曇野を象徴する食材のひとつ。冷たいざるそばだけでなく、こうした土地を感じさせるそばを選べるところもそば処 寿々㐂の楽しみです。碌山美術館を訪ね、穂高の街を散策し、その途中で安曇野の水とそばを味わう。料理だけを目的にするのではなく、周辺の文化や風景と一緒に楽しみたいそば店です。
- わさびそば 1150円
- 親子そば 1200円
- 山かけそば 1250円
- 天ざるそば（並） 1950円・・・天ぷら（エビ・ナス・カボチャ・舞茸・オクラ・大葉）
| 住所 | 長野県安曇野市穂高5609-3 |
|---|---|
| TEL | 0263-82-4024 |
行く前に!見どころ&口コミをチェック
寿々喜 そば店（安曇野/そば（蕎麦）） – Retty（レッティ）ic_export
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