長崎市を訪れるならば、必ず立ち寄りたい名店として知られるお店です。
元祖茶碗むしと蒸し寿しで知られています。長崎の中心部、観光通りに面した立地でありながら、一歩足を踏み入れれば、昭和初期の風情を残す重厚な日本家屋がお客様を優しく迎え入れてくれます。この歴史的建造物は、平成24年（2012年）に大規模な改修工事が行われ、伝統的な長崎町家の意匠である中庭も再現され、「長崎都市景観賞・激励賞」を受賞するなど、その趣ある空間自体が観光名所となっています。
看板メニューである茶碗むしは、その見た目のインパクトにまず驚かされます。
一般的な茶碗むしよりも遥かに大きい丼ぶりサイズでありながら、あっさりとした優しい味わいのため、その大きさを感じさせずに食べ進められます。
この独特の茶碗むしは、鹿児島県枕崎産の鰹節、北海道利尻産の昆布、そして創業時から受け継がれる秘伝のタレを絶妙な配合で合わせた出汁が決め手です。
このこだわりの出汁が、なめらかでとろけるような卵と見事に調和し、奥深い風味を生み出しています。
具材にも一切の妥協がなく、穴子、海老、鶏肉、しいたけ、きくらげ、銀杏、たけのこ、蒲鉾、麩の9種類もの海の幸、山の幸がふんだんに盛り込まれており、豊かな長崎の食文化を象徴する一品となっています。