その名の通り「肉」と「米」に徹底的にこだわった焼肉レストランです。
秩父の新たな食のランドマークとして、観光客から地元の人々まで、多くの美食家を魅了しています。
コンセプトは至ってシンプル。「旨い肉には旨い米、旨い米には旨い肉」。
この当たり前とも思える組み合わせを、一切の妥協なく追求しているのが最大の特長です。
まず「肉」については、山形牛を一頭買いで仕入れるというこだわりを見せています。
きめ細かな肉質と、とろけるような脂の甘みが魅力の山形牛を、炭火で丁寧に焼き上げることで、その旨みを最大限に引き出しています。
また、秩父の山の恵みであるジビエを取り入れたり、創業以来の昔ながらの手作りのタレを使用するなど、肉への情熱と創意工夫が随所に見られます。