一度食べたら忘れられない中毒性のある一杯を提供しています。本店は京都にあり、京都の豚骨ラーメンシーンにおいて注目を集めた後、満を持して東京へ進出しました。
京都のブランド豚「京都ぽーく」を贅沢に使用した濃厚な豚骨スープと、洗練された空間で提供される一杯は、従来の豚骨ラーメンのイメージを覆す唯一無二の存在です。
使用するのは、京都の銘柄豚である「京都ぽーく」の豚骨。これを数種類の野菜と共にじっくりと煮込むことで、ポタージュのようにドロリとした粘度と、豚の旨味が凝縮されたまろやかな甘みを持つ、唯一無二の白湯スープを作り出しています。
これほどの濃厚さでありながら、豚骨特有の臭みはほとんど感じられず、濃厚系が苦手な人でも抵抗なく飲み干せると評判です。