明治32年創業。戦前から続く歴史を持つ上海料理の専門店です。
素材の旨みを最大限に引き出した、上品で奥深い味わいの料理は、多くの美食家を魅了し続けています。
「フカヒレの土鍋煮込み」は、そのこだわりが凝縮された傑作です。
熱々の土鍋で提供されることによって、最後までフカヒレと餡が熱いまま楽しめるところにあります。
土鍋の蓋を開けた瞬間に立ち上る、芳醇な香りは食欲をそそり、琥珀色に輝く濃厚な餡の中に、フカヒレの美しい姿が浮かび上がります。
餡はとろりとしていて、フカヒレの繊維一本一本にしっかりと絡みつきます。
口に運ぶと、フカヒレの弾力のある食感と、濃厚でありながらくどさのない餡の旨味が溶け合い、まさに至福の味わいです。