昼営業のみ、しかも毎日60食限定というこだわりで、地元のラーメンファンを唸らせる人気店です。
夜は居酒屋「黒澤惣三商店 別館」として営業しているため、「居酒屋のランチとは思えないクオリティ」として高い評価を受けています。

このお店の最大の魅力は、手間を惜しまず徹底的に素材にこだわった二枚看板のラーメン、「泡鶏白湯（あわどりぱいたん）そば」と「手揉み中華そば」にあります。
特に「泡鶏白湯そば」は、クリーミーでまろやかながらも後味すっきりの極上スープを、ふわふわの泡で覆った“泡系ラーメン”であり、濃厚な見た目からは想像できない上品な味わいが特徴です。