【東京】武蔵小山「広島流お好み焼秀」

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武蔵小山駅「広島流お好み焼秀」

武蔵小山駅の東急武蔵小山駅前商店街パルムの一角で、地元の人たちに長く愛されているのが、本格的な広島流お好み焼きのお店、広島流お好み焼秀です。もともとは旗の台で評判のお店として親しまれていましたが、2022年1月に武蔵小山へ移転し、新しい店舗で本格的な味を提供し続けています。店内は移転を機に清潔感が増し、ゆったりとした鉄板付きのテーブル席が並び、できたて熱々のお好み焼きを、目の前の鉄板で楽しめるのが魅力です。

こちらのお店は、広島で修行を積んだ職人さんが丁寧に焼き上げる、まさに本場の味わいが楽しめる本格派として知られています。その特徴的な魅力の一つに、東京にいながらにして「広島カープの聖地」と呼ばれるほど、カープファンから熱い支持を集めている点があります。店内にはカープ愛があふれる装飾があり、試合のある日などは、賑やかで活気のある雰囲気に包まれることもあるそうです。お店のそうした活気ある空気も、本場広島の食文化の賑わいを体現していて、食べる楽しみを一層深めてくれます。お好み焼きを焼き上げる職人さんの手さばきを見られるのも、食事が進む楽しい演出です。

お店の看板メニューとして特に知られているのが、肉玉イカ天ネギです。広島流お好み焼きは、小麦粉を溶いた生地を薄く広げ、その上にたっぷりのキャベツ、豚肉、そして中華麺（そばまたはうどん）を重ねて蒸し焼きにし、最後に卵でとじるのが伝統的なスタイルです。この定番の製法に、イカの旨みが凝縮されたイカ天と、たっぷりの刻みネギを加えたのが肉玉イカ天ネギで、生地やキャベツの甘みにイカ天の香ばしい風味とネギの爽やかさが加わり、濃厚ながらもやみつきになる深い味わいを生み出しています。

基本となるメニューとしては、豚肉、玉子、そば（またはうどん）が入った肉玉そばや、うどんを使った肉玉うどんも人気を集めています。広島流お好み焼きは、そばとうどんを選べるお店が多く、もちもちとした食感がお好きな方にはうどんもおすすめです。また、お好み焼きと並んで鉄板焼きメニューも充実しており、広島名物として知られる新鮮な海の幸や、牛の希少部位であるコウネなど、本格的な鉄板料理も楽しめると評判です。特に、広島湾でとれる名産のカキの鉄板焼きは、広島流の専門店ならではの風味豊かで贅沢な一品として、お好み焼きと一緒に注文する人が多いそうです。美味しいお好み焼きと鉄板焼き、そしてカープ愛あふれる空間で、心もお腹も満たされるひとときをお過ごしいただけます。