JAグループ佐賀が運営する、佐賀が誇るブランド牛「佐賀牛」を心ゆくまで堪能できるレストランです。全国に数あるブランド和牛のなかでも、佐賀牛は特に厳しい基準をクリアした高品質な国産黒毛和牛で、その美味しさは全国トップクラスと知られています。生産から販売まで一貫して携わるJAグループ佐賀が直営しているため、訪れるお客様は確かな品質と安心感のなかで、極上の佐賀牛を味わえます。本店はJR佐賀駅からも徒歩でアクセスできる場所にあり、観光で訪れた方はもちろん、地元の人々にも特別な日を彩る場所として親しまれています。広々とした店内には、ゆっくりと食事を楽しめるテーブル席や、落ち着いた雰囲気の座敷席が用意されています。

このお店ならではの大きな特徴は、なんといってもその信頼性の高さと、お肉の調理へのこだわりです。佐賀牛は、穏やかな気候と澄んだ水に恵まれた佐賀の地で、肥育農家の方々のたゆまぬ努力と高い技術によって大切に育てられています。そのなかでも、肉質等級が4等級・5等級で、霜降りの度合いを示すBMS（ビーフ・マーブリング・スタンダード）がNo.7以上のものだけが「佐賀牛」と呼ばれます。そのきめ細かくやわらかい肉質と、口のなかでとろけるようなまろやかな甘みが特徴です。特に、目の前でシェフが佐賀牛を焼き上げるパフォーマンスを楽しめる鉄板焼のカウンター席は人気で、その臨場感あふれるひとときは、まさにごちそうです。この鉄板焼コーナーは、「ミシュランガイド福岡・佐賀特別版」で一つ星を獲得したことがあり、その美味しさとサービスが世界的に認められています。最高の佐賀牛を、最高の状態で楽しんでいただきたいというお店の熱意が伝わってくるようです。

人気の高いお料理として、あっさりと上品にいただける佐賀牛ロースせいろ蒸しがあります。たっぷりの野菜を敷き詰めたせいろで、佐賀牛をふっくらと蒸し上げるこの料理は、濃厚な肉汁が野菜の旨みをより一層引き立ててくれる、ヘルシーで優しい味わいが魅力です。また、佐賀牛の焼きしゃぶも多くのお客様に喜ばれています。「艶さしプレミアム」とも称される、きめ細かな霜降りが入った佐賀牛を軽く炙り、特製のポン酢などでいただくスタイルは、お肉の甘みときめ細かな脂の旨みが口のなかで優しく広がりながらも、さっぱりといただけるのが好評です。他にも、佐賀牛本来の味をシンプルに堪能できるステーキも、根強い人気を誇ります。サーロインやフィレなど、お好みの部位を選べるステーキは、ジューシーな肉汁ととろける食感をダイレクトに味わえる逸品です。また、日本の伝統的な肉料理であるしゃぶしゃぶや、甘辛い割り下でいただくすき焼きも、佐賀牛の質の高さを感じられるメニューです。佐賀牛の脂の甘みと旨みが、口の中でなめらかなメロディを奏でるように広がり、繊細な味覚を満足させてくれます。お肉だけでなく、佐賀県産の美味しいお米や新鮮な野菜が付け合わせに使われているのも、JA直営店ならではのこだわりです。心ゆくまで佐賀牛の贅沢な味わいを堪能できる、至福のひとときを過ごせます。（882文字）