JR大船駅東口から歩いて2分ほどのビルの2階にある「地元酒場 あじと」は、大船エリアでは珍しいジビエ料理をカジュアルに楽しめる居酒屋です。ジビエと聞くと敷居が高いイメージがあるかもしれませんが、こちらのお店は地元でとれた新鮮な食材と、臭みがないと評判の美味しいジビエ料理で、地元の方々から親しまれています。

お店の大きな特徴は、新鮮で多種多様なジビエ肉を扱っていることです。シカ肉は静岡や宮崎県など、イノシシ肉は千葉や岡山など、各地のジビエ加工所と幅広く連携しているため、常に質の良いお肉を仕入れています。鹿肉や猪肉はもちろん、入荷は不定期ながらもアライグマや話題のキョンなど、珍しい中型獣のお肉も並ぶことがあります。店主はハンターライセンスを持っているほどのジビエへの造詣の深さがあり、お客様との狩猟話に花が咲くこともあるそうです。高タンパク・低カロリーで鉄分も豊富なジビエ肉は、美容や健康を気遣う女性にもおすすめの食材と言われています。また、ジビエ肉を美味しく提供するだけでなく、処理の際に出るスジを煮込みにしたり、骨付き肉の骨を出汁に活用したりと、食材を無駄にしないフードロス削減の取り組みを積極的に行っていることも、このお店の魅力の一つです。その新鮮さと丁寧な調理によって、「ジビエの概念が変わる」とお客様から好評で、ジビエ初心者の方でも気軽に一歩を踏み出せるお店となっています。

お店の看板メニューの一つが鹿モモ肉のステーキです。低温でじっくりと火を通すことで、キメ細かく柔らかい肉質にしっとりとジューシーな仕上がりになっています。鹿肉特有の臭みが全くなく、噛むごとに溢れる肉の旨みを堪能できる、満足度の高い一品です。その他のおすすめとしては、時期によって北海道産ヒグマのステーキが登場することがあります。複数の種類のお肉を楽しめるように、ステーキ肉のポーションは100g前後での提供が多く、色々なお肉を味わえるのもこのお店の嬉しいポイントです。

また、ジビエ肉だけでなく、地元食材を大切にしているのも「あじと」の魅力です。特に、友人農家から直送される鎌倉野菜は、海と山に囲まれた鎌倉のミネラル豊かな土壌で育ち、その濃い旨みと甘さが特徴です。その新鮮な鎌倉野菜を色とりどり盛り合わせた鎌倉野菜の和風アンチョビバーニャカウダは、自家製ソースでいただく人気のメニューです。さらに、季節の旬の時期には、鍋料理も登場します。猪のくどくない脂が野菜に染み込むぼたん鍋（猪鍋）や、ヘルシーな鹿肉のもみじ鍋（鹿鍋）などがあり、その時期ならではの美味しさを楽しむことができます。ジビエ肉を素材の味を存分に楽しめるグリルやステーキだけでなく、カレーやハンバーグ、ボロネーゼパスタなどの創作料理も揃っていて、初めてジビエを食べる方からジビエ好きまで、誰もが楽しめる工夫が凝らされています。店内は隠れ家のようなこだわりと遊び心のある空間で、カウンター席もあるため、お一人様でもふらっと立ち寄りやすい雰囲気があり、多くの方に愛されています。