【東京】五反田「酒肴あおもん」

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大崎広小路駅「酒肴あおもん」

大崎広小路駅からほど近い場所にございます酒肴あおもんは、青魚を主役にした大人のための居酒屋さんです。2023年2月24日に五反田の西五反田に暖簾を上げまして、地下にありながらも多くの方に愛されるお店となっています。オーナーの渡辺慎一郎さんは、これまでに焼き鳥や居酒屋、ホルモン焼きといった様々な飲食の場で腕を磨いてこられました。

酒肴あおもんというお店の名前には、青魚という食材を大切にする思いと、渡辺さんが「青は藍より出でて藍より青し」という言葉に込めた、「いつか店を巣立ったスタッフが自分を超えてほしい」という願いが込められているのだそうです。店内は落ち着いたシックな色合いでまとめられ、地下に位置しながらも天井が高く、開放的な雰囲気が広がっています。カウンター席は天然の無垢材が使われていて、魚の鱗をイメージしたタイルが貼られており、こだわりが感じられます。

こちらのお店の看板メニューは、なんと言っても～重さゼロ！～アジフライです。長崎県松浦市から直送される新鮮な生食用のアジを使い、衣の量を一般的なアジフライの半分以下に抑えて揚げられています。この特別な製法によって、驚くほど軽やかな食感に仕上がっているのですよ。アジフライは、短時間で揚げたしっとりとした「半熟」と、しっかりと火を通した「完熟」の二種類から選べるのも楽しいですね。ニラ醤油や塩とわさびで味わうのがおすすめで、付け合わせにはさっぱりとした赤酢漬けのキャベツが添えられています。

青魚を専門とするお店ならではの、新鮮な青魚料理も大変人気を集めています。例えば、数種類の青魚を盛り合わせた青盛りは、その日の仕入れによって内容が変わるため、訪れるたびに新しい発見があるでしょう。また、宮崎県のブランド魚「ひむか本サバ」を用いた炙り鯖寿司もぜひお試しいただきたい一品です。赤酢を使ったシャリとの相性も抜群で、香ばしく炙られたサバの旨みが口いっぱいに広がります。他にも、しめ鯖を生海苔で包んだしめ鯖生海苔造りや、青魚と青唐辛子をたたいたあおもんたたきなど、青魚の魅力を存分に引き出したお料理が豊富に揃っています。お酒は全国各地の地酒やナチュラルワインも充実しており、お料理との組み合わせも楽しみの一つです。