長崎市の活気あふれる新地中華街にあります老李 長崎中華街 総本店は、本格的な台湾料理を楽しめるお店です。この新地中華街は、横浜中華街、神戸南京町と並ぶ日本三大中華街の一つとして知られ、江戸時代中期に中国からの貿易品の倉庫を建てるため、海を埋め立てて誕生した歴史ある場所です。明治維新後、長崎に暮らす華僑の人々が港に近いこの新地へと移り住み、独自の中国人街を築いていきました。南北250メートルにわたる十字路には、長崎市の姉妹都市である中国福建省福州市の協力により美しい石畳が敷かれ、異国情緒豊かな街並みが広がっています。老李のルーツは深く、1963年に初代の李明さんが台湾より長崎へ来日し、台湾料理を日本に伝えたことから始まります。その後1980年には李唐苑を創業し、1995年には餃子酒場 思案橋店をオープンするなど、その志と味は現在の老李グループへと引き継がれています。

老李 長崎中華街 総本店では、初代からの歴史と技を守り続けてきた味を大切にしています。店内は、光が差し込む開放的な空間と、重厚感のある落ち着いたインテリアが魅力です。温かみのある照明も心地よく、日常の喧騒を離れて、ゆったりと台湾の奥深い食文化を体験できるでしょう。本場の台湾料理をじっくりと味わってほしいという初代の願いが、お店の雰囲気や料理一つひとつに息づいています。

こちらでぜひ召し上がっていただきたいのが、お店一番の人気を誇る水餃子です。一晩じっくりと寝かせたもちもちの皮に、豚肉の旨味がたっぷり詰まったジューシーな餡が包まれています。にんにくやニラを使用せず、白菜が豚肉の旨味を吸い込むことで、やさしい口当たりながらも満足感のある深い味わいが特徴です。また、女性に人気の海老のマヨネーズ和えもおすすめです。カリッとした食感とやわらかな海老に、特製のマヨネーズソースが絡み合う元祖台湾名物のお料理です。

他にも、長崎名物のちゃんぽんに、老舗松庫商店の生からすみを贅沢にのせた元祖生からすみちゃんぽんは、濃厚な鶏ガラ100パーセントのスープと、コシのある長崎県産ちゃんぽん専用小麦「長崎ちゃん麦」を使った麺の相性が抜群です。台湾香腸（ソーセージ）は、オーナーが子供の頃から親しんできた自家製の旨味が詰まっており、ご飯のおかずとしても、お酒のお供としても楽しめます。さらに、中国四川の最高級赤麻椒を使用した麻婆豆腐は、辛さの中に芳醇な香りが広がる奥深い大人の味わいです。

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