くれは食堂は、かつて表参道の閑静な住宅街で、心と身体に優しい発酵ごはんを提供し、多くの方に愛されてきた食堂です。しかし、2025年10月に、南青山から渋谷区神宮前のマンションの一室へと移転し、新たなスタイルで営業を続けていらっしゃいます。移転後は、さらに隠れ家のような雰囲気になり、無農薬や有機野菜、発酵食品、飼育にこだわって作られたお肉などを素材の持ち味を生かしてシンプルに調理する、身体が喜ぶごはんを提供しています。

新しい場所に移転したくれは食堂の大きな特徴は、完全予約制で「おまかせ定食」のみを提供している点です。以前の店舗とは異なり、お席でお待ちいただくスペースがないため、予約が必須となりました。また、キッチンや冷蔵庫のサイズに限りがあるため、お客様には店主のおすすめする一品をじっくりと味わっていただけるようになっています。金曜日、土曜日、日曜日の週3日間、ランチタイムのみの営業で、毎月第3週は「季節の手しごと・発酵教室」が開催されるため、食堂はお休みになることがあります。この教室では、お客様自身で発酵調味料を作る体験もできるそうですよ。

くれは食堂では、無農薬野菜や自然栽培米、自家製の発酵調味料をたっぷりと使った定食が評判を集めています。以前の店舗では、メインを天然魚の自家製一夜干し、古白鶏の塩つくね、お豆腐の中から選べる定食が人気でした。彩り豊かな小鉢がたくさん並び、見た目にも美しい食卓を演出してくれます。ふっくらと炊き上げられた無農薬の玄米や雑穀米、お豆ごはんは、発芽玄米や小豆、黒豆、古代米など、様々な穀物をブレンドしたこだわりのご飯です。自家製の味噌や醤油、味醂、ポン酢などの発酵調味料は、料理の深い味わいの秘密であり、素材本来のおいしさを引き立てています。

お料理以外にも、くれは食堂には魅力的な点がございます。自家製の酵素ドリンクやナチュラルワインなど、お料理とともに楽しめる飲み物もご用意しています。また、デザートには米粉を使ったグルテンフリーのケーキなどもございますので、食後のお楽しみもございます。お店では、自家製の無農薬米粉や、和歌山県産の無農薬南高梅を天然塩だけで漬け込んだ梅干しなど、こだわりのオリジナル商品も販売しています。これらはご自宅での食卓を豊かにしてくれる、くれは食堂ならではの品々です。店主の食への深い知識と、身体を大切にする想いが詰まったお料理を、ぜひゆっくりと味わってみてください。