信濃追分駅近く、歴史ある追分宿の街並みに溶け込むようにたたずむささくらは、地元の人々や観光客に親しまれている手打ち蕎麦のお店です。旧中山道沿いにあり、周囲には宿場町らしい落ち着いた空気が流れていて、軽井沢の自然を感じながらゆったりとした時間を過ごせます。信濃追分駅からは徒歩で約23分ほど。街道をのんびり歩きながら向かう道のりも、旅の楽しみのひとつになっています。

ささくらでは、浅間山麓や佐久エリアで育てられたそばの実を使い、店内で自家製粉と自家製麺を行っています。その時季に収穫された新しいそばを使っているため、季節ごとに異なる香りや風味を楽しめるのも魅力です。二八蕎麦はしっかりとした歯ごたえがありながら、喉をすっと通る軽やかさもあり、噛むほどにそばの香りが広がります。

店内は古民家の趣を感じる落ち着いた空間で、木の温もりに包まれながら食事を楽しめます。窓の外には軽井沢らしい自然の景色が広がり、秋には紅葉が美しく色づきます。季節の移ろいを眺めながら味わうお蕎麦は、旅先ならではの特別なひとときを演出してくれます。

人気メニューのひとつが、3種類のつけ汁で味わうそば三味です。定番のそばつゆに加え、香ばしい胡桃の風味を楽しめる胡桃だれ、やさしい口当たりのとろろ汁が添えられていて、一皿で異なる味わいを堪能できます。少しずつ味を変えながら食べ進められるため、最後まで飽きることなく楽しめる一品です。

信州らしい郷土の味を楽しみたい方には、北信地方で親しまれているおしぼりそばも人気があります。辛味大根のしぼり汁に信州味噌を合わせた独特のつけ汁は、爽やかな辛さと味噌のコクが調和していて、蕎麦の風味をより引き立ててくれます。後を引く辛さが特徴で、辛味のある料理が好きな方にも好評です。

お蕎麦とあわせて味わいたいのが、名物として知られるそばの実コロッケです。外側は湯葉の衣で香ばしく揚げられており、中にはとろりとしたそば粉の餡が包まれています。ひと口食べると、やさしいそばの香りがふわりと広がり、ほかではなかなか出会えない味わいを楽しめます。さらに、丁寧に漬け込まれた野沢菜漬けや、旬の野菜を使った天ぷらなど、信州らしい一品料理も充実しています。

宿場町の風情と信州の味覚をゆっくり堪能できるささくらは、軽井沢観光の途中に立ち寄りたくなる一軒です。四季折々の景色とともに、香り豊かな手打ち蕎麦を味わう穏やかな時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。