【北海道】札幌「菓子工房マリアンナ」

札幌市東区にある菓子工房マリアンナは、日々の暮らしの中に小さな幸せを届けてくれる、やさしい雰囲気の洋菓子店です。2023年9月8日にオープンした比較的新しいお店ながら、地元の方々を中心に少しずつ人気を集めています。地下鉄東豊線の元町駅から歩いておよそ15分ほど、バス停「北26条東8丁目」からはすぐ近くにあり、気軽に立ち寄りやすい立地です。駐車場も1台分用意されているため、お車で訪れやすいのもうれしいところです。

お店を営んでいるのは、ご夫婦でパティシエとして活躍されている菅原聡倫さんと麻美さんです。お二人は国内外の製菓コンクールで数々の受賞歴を持ち、確かな技術と感性を磨いてこられました。特に聡倫さんは、日本最大級の洋菓子コンクールで優勝した経験もあり、その実力は全国的にも高く評価されています。華やかな経歴を持ちながらも、お店にはどこか親しみやすく穏やかな空気が流れており、地域に根ざした温かな洋菓子店として愛されています。

菓子工房マリアンナが大切にしているのは、「できたて」のおいしさです。焼きたてならではの香ばしさや、作りたてだからこそ感じられる軽やかな口どけなど、お菓子本来の魅力を丁寧に引き出しています。ショーケースに並ぶケーキや焼き菓子からは、素材の香りや繊細な食感へのこだわりが伝わってきます。

店名のマリアンナは、ご夫婦の3人のお子さんのお名前の一部を組み合わせて名付けられたそうです。家族への思いが込められた名前からも、お店を大切に育てていきたいという気持ちが感じられます。店内にはイギリスのアンティーク家具が置かれ、白と木目を基調とした空間にやさしい温もりが広がっています。どこかヨーロッパの小さな街角にあるパティスリーのような雰囲気があり、ゆったりとした気分でお菓子を選ぶ時間を楽しめます。

こちらで作られるお菓子には、北海道産の素材がふんだんに使われています。バターや甜菜糖、小麦粉、生クリーム、はちみつ、旬の果物など、地元ならではの素材を活かした味わいが魅力です。素材の良さを引き立てるように甘さは上品にまとめられており、最後まで心地よく楽しめます。麻美さんが得意とされるバタークリームのお菓子も人気で、北海道産バターならではの豊かな香りとコクを感じられます。

中でも注目を集めているのが、全国大会で高い評価を受けたデュカルスです。繊細な味の重なりと美しい仕上がりが印象的で、お店を代表する存在となっています。また、ピスタチオの香ばしさと濃厚なバタークリームの相性が楽しめるピスターシュも評判です。見た目の華やかさだけでなく、口に入れた瞬間に広がるコク深い風味に思わず笑顔になります。

さらに、オーストリアの伝統菓子であるカーディナルシュニッテンも人気商品のひとつです。軽やかな食感と上品な甘さが特徴で、コーヒーや紅茶と一緒にゆっくり味わいたくなるお菓子です。そのほかにも、パティシエならではの技術を活かした生ドーナツが話題を集めています。しっとりやわらかな口あたりが特徴で、冷蔵ケースに並ぶ姿も印象的です。油で揚げずに焼き上げたドーナツも用意されているため、軽やかな味わいを好む方にも親しまれています。

焼き菓子の種類も豊富で、手土産や贈り物として選ばれることも多いそうです。日常のおやつとしてはもちろん、大切な人へのプレゼントにもぴったりなお菓子がそろう菓子工房マリアンナ。北海道の素材とご夫婦の丁寧な技術が織りなす、やさしい甘さに出会える一軒です。