伊予吉田駅「河合太刀魚巻店」
伊予吉田駅からほど近い場所にある河合太刀魚巻店は、地元で長年親しまれてきた魚屋さんが営む、太刀魚巻の専門店です。この地域はかつて多くの魚屋さんで賑わった「魚棚」という名前の場所ですが、今では河合太刀魚巻店が、その活気を伝える存在となっています。もともと明治時代から続く魚屋さんとして、地元の豊かな海の恵みを届けてきたお店で、昭和62年（1987年）に、名物の太刀魚巻が誕生しました。まだ冷蔵庫が十分に普及していなかった時代に、たくさん獲れた太刀魚を大切にいただくために、青竹に巻いてちくわの焼き台で焼くという工夫から生まれたそうです。お店の中は、歴史の積み重ねを感じさせる佇まいで、長年の炭火の煙によって黒く色づいた柱や梁が、その物語を静かに語っています。
このお店ならではの大きな魅力は、何と言っても、明るく快活な「看板娘」として親しまれている河合京子さんの存在です。彼女との会話を楽しみに、遠方から足を運ぶお客様もたくさんいらっしゃるほど、その温かい人柄が多くのファンを惹きつけています。太刀魚巻の材料となる太刀魚は自然からの恵みですので、漁獲量に左右されることがあります。また、一つ一つ手作業で丁寧に作られるため、大量に作ることはできません。そのため、時にはお昼前には売り切れてしまうことも珍しくなく、確実に味わいたい場合は、事前の確認をおすすめしています。秘伝の甘辛いタレを何度も塗りながら、炭火でじっくりと焼き上げることで、外は香ばしく、中はふっくらとした唯一無二の味わいを生み出しています。
河合太刀魚巻店には、太刀魚巻と並ぶもう一つの人気商品に、アジのすり身のコロッケがあります。新鮮なアジのすり身をたっぷりと使っていて、ぎゅっと凝縮されたアジの旨みが口の中に広がります。プリッとした心地よい弾力と、ピリリと効いたスパイスの風味が特徴で、魚特有の臭みはまったくありません。一口食べると、そのジューシーで深い味わいが後を引く美味しさで、お食事のおかずとしてはもちろん、お酒のお供にもぴったりだと言われています。
お店の看板商品である太刀魚巻は、淡白な太刀魚の身と、濃厚な甘辛いタレの組み合わせが絶妙なバランスで、ご飯によく合い、お酒も進むと評判です。一本の太刀魚巻を作るのに、一尾半から二尾もの太刀魚を使っているというから驚きですね。炭火で焼かれたタレの香ばしい匂いは、お店の角を曲がって表通りまで漂うほどで、道行く人々の食欲をそそるそうです。外はパリッと香ばしく、中はふんわりと柔らかい食感の太刀魚巻は、河合太刀魚巻店でしか味わうことのできない、特別な逸品です。
- 太刀魚巻 1000円
| 住所 | 愛媛県宇和島市吉田町魚棚29 |
|---|---|
| 電話 | 0895-52-0122 |
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