並木そばは、栃木県日光市今市で明治33年（1900年）に創業した、100年以上の歴史を受け継ぐ手打ちそば店です。東武下今市駅とJR今市駅から歩いて約5分の場所にあり、代々受け継がれてきた技を大切にしながら、現在は5代目が暖簾を守っています。2022年には店舗を新しくし、昔ながらの味を守りつつ、より快適に食事を楽しめる空間へと生まれ変わりました。地元だけでなく、日光を訪れる観光客にも親しまれ、日光手打ちそばの名店のひとつとして知られています。オリジナルブレンドのそば粉と、季節ごとに切り替わる地元産の新そばを使い分けることで、一年を通してその時期ならではの風味を楽しめるのも魅力です。

並木そばならではの特徴は、伝統的な手打ちそばに加え、日光の豊かな自然の恵みを積極的に取り入れていることです。そばつゆは素材選びから丁寧に仕上げられ、そばの香りを引き立てるよう工夫されています。また、季節ごとに旬の地野菜を使った天ぷらや、日光産の舞茸など、土地ならではの味覚も味わえます。数量限定で提供される十割そばは、季節によって「日光夏そば」「日光あおいそば」など、その時期に収穫された新そばを使用しており、そば本来の香りや甘みをじっくり楽しめる一品です。日光市内で開催される手打ちそばのイベントやスタンプラリーにも参加しており、地域のそば文化を支える存在としても親しまれています。

人気のメニューには、白美人の鴨せいろがあります。やわらかな紅茶鴨を使い、鴨の旨みが溶け込んだ温かなつけ汁と香り高いそばを一緒に味わえる看板メニューです。また、日光らしさを感じられるゆばそばも人気が高く、やさしい味わいの湯波と手打ちそばの組み合わせは、観光で訪れた方にも好評です。さらに、旬の野菜を使った季節野菜の天ぷらは、素材の甘みや香りを大切に揚げられており、そばとの相性もよく、四季折々の味覚を楽しめます。

そのほかにも、温かいかけそばや天ぷらそば、うどんのメニューも揃い、幅広い年代に親しまれています。薬味には柚子胡椒などを添える工夫もあり、途中で味の変化を楽しめるのも特徴です。お店の近くには、世界一長い並木道として知られる日光杉並木街道があり、歴史ある街並みを散策したあとに立ち寄るのもおすすめです。日光の自然と歴史に育まれたそば文化を感じながら、創業以来受け継がれてきた味をゆっくり堪能できる一軒です。