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地元で長年親しまれている、帯広を代表する豚丼の専門店です。ぶた丼のとん田は2002年に創業し、現在は帯広市東10条南に店舗を構えています。「ぶた丼を売るのではなく、手間暇を売る」という思いを大切に、一杯ずつ丁寧に仕上げる姿勢を守り続けています。十勝産の豚肉を毎日手切りし、余分な脂や筋を取り除いてから炭火で香ばしく焼き上げるなど、細かな工程を惜しまないことでも知られています。ご飯には北海道産米「おぼろづき」を使い、半世紀以上受け継がれてきた自家製のたれを合わせることで、肉の旨みをしっかり引き立てています。こうした品質へのこだわりが高く評価され、ミシュランガイド北海道特別版ではビブグルマンにも選ばれました。
この店ならではの魅力は、同じ豚丼でも肉の部位を選べることです。定番のロースに加え、脂の甘みを楽しめるバラ、やわらかな食感のヒレを用意し、それぞれの個性を味わ比べできます。肉は注文ごとに焼き上げられ、香ばしい焼き目と秘伝のたれが絶妙に重なります。卓上には山椒や胡椒などの調味料が用意され、部位ごとにおすすめの味わい方が提案されているのも特徴です。また、店舗では冷凍の「リトルとん田」や特製たれなども販売され、自宅でも店の味を楽しめます。
人気の一品はロースぶた丼です。赤身と脂身のバランスが良く、豚肉本来の旨みをしっかり感じられる王道の味わいで、初めて訪れる人にもおすすめされています。脂の甘みを存分に楽しみたい人にはバラぶた丼が人気で、香ばしく焼かれた三枚肉と甘辛いたれ、ご飯との相性が抜群です。脂身が少なくやわらかな肉質を味わいたい人にはヒレぶた丼も選ばれており、希少な部位ならではの上品な食感が楽しめます。
さらに、どちらにしようか迷ったときにはロース・バラ盛り合わせが好評で、それぞれ異なる食感や旨みを一度に味わえる贅沢な一杯です。少なめの量を希望する人向けには子ぶた丼も用意されており、女性や小食の人にも親しまれています。食後には北海道ミルクを使ったソフトクリームを楽しむ人も多く、豚丼の余韻をさっぱりと締めくくれます。
| 住所 | 北海道帯広市東10条南17-2 |
|---|---|
| 電話 | 0155-24-4358 |
北海道帯広市にある、ぶた丼専門店「ぶた丼のとん田」の公式HPです。 当店は、最高の一杯を提供する為に、ほとんどを手作業でぶた丼を作っております。お肉は一枚一枚丁寧に……