恵比寿の駅にほど近い場所にございます「豆富食堂」は、お店の中に豆腐を作る工房が併設されている、できたてのお豆腐が楽しめるお食事処です。2021年11月30日にオープンしましたお店で、昼間は食堂として、夜は酒場として、様々な表情を見せてくれます。入り口の横には、お持ち帰り専門のショップもあって、ご自宅用はもちろん、ちょっとした手土産にも喜ばれる商品が並んでいますよ。

「豆富食堂」の大きな魅力は、職人さんが毎日、豆から手作りしているできたてのお豆腐を味わえることでしょう。このお店では、宮城県で育った「ミヤギシロメ」という、とても優れた国産大豆を使っています。遺伝子組み換えをしていない安心できる大豆で、その大豆本来のコクと甘みをたっぷりと引き出したお豆腐が作られているのですよ。また、豆腐を作る際に、消泡剤を使っていないことも特徴の一つです。美味しいだけでなく、良質なタンパク質やビタミン、食物繊維など、体に嬉しい栄養が豊富な豆腐の魅力を、もっとたくさんの人に伝えたいという思いから、このお店は始まりました。ベジタリアンやヴィーガンの方、食事に気を配る方、小さなお子さんからご年配の方まで、幅広いお客様が安心して楽しめるお店です。

お料理は、香港や台湾、韓国など、アジアのいろいろな国々の食文化から着想を得た、独創的な豆腐料理が並んでいます。お店の名物の一つに、甘辛い味付けの豆腐がご飯の上にたっぷりと乗せられた「豆腐めし」があります。ご飯にしみたお出汁と、ふわふわでありながらもしっかりとした食感のお豆腐が絶妙な一品で、食べ応えも十分です。

他にも、お店で手作りされたお豆腐を使った「麻婆豆腐」も人気です。柔らかく仕上げた木綿豆腐と大きめにひかれたお肉がごろごろと入り、自家製の辣油と花椒のしびれるような辛さが食欲をそそります。体の中から温まる一品として、「豆腐白湯」もおすすめです。とろみのある濃厚な塩味のスープに、くずし豆腐や干し豆腐の麺がたっぷりと入っていて、ヘルシーながらも満足感のある味わいが楽しめますよ。