広尾駅から歩いてすぐのEAT PLAY WORKS内にある広尾とんかつ ひとみは、厳選した銘柄豚のおいしさを引き出すことに力を入れているとんかつ専門店です。とんかつの名店として知られる「銀座かつかみ」の初代料理長を務めた日向準一さんが手がけるお店として2021年に誕生しました。木のぬくもりを感じる落ち着いた店内は、従来のとんかつ店のイメージを覆す洗練された雰囲気が広がり、一人でも気軽に立ち寄りやすく、女性でも利用しやすい空間づくりが大切にされています。広尾の街並みに調和した上質でありながら肩肘張らずに過ごせる雰囲気も魅力です。

このお店ならではの魅力は、その時々で状態の良い銘柄豚を見極め、それぞれの個性に合わせて丁寧に揚げていることです。定番のロースやヒレだけでなく、リブロースやランプなど希少部位をとんかつで楽しめる機会もあり、部位ごとの食感や脂の甘みの違いを味わえます。衣は軽やかな口当たりに仕上げられ、豚肉本来のうま味をしっかり感じられるため、まずは何も付けずに味わうことがすすめられています。その後は塩やソースなどを使い分けながら、自分好みの味わいを見つけられるのも楽しみのひとつです。とんかつの魅力を改めて感じられるよう、素材を主役にした一皿を目指していることがうかがえます。

人気の高いメニューのひとつが、ロースかつ定食です。ほどよく脂がのったロースは、噛むほどに甘みとうま味が広がり、衣との一体感も楽しめます。また、ヒレかつ定食はやわらかな食感が特徴で、あっさりとした味わいを好む方からも人気があります。ランチタイムには、ロースかつカレーやソースかつ丼なども用意されており、とんかつをさまざまなスタイルで味わえるのも魅力です。

さらに、ロースかつ＆メンチカツ定食は肉のうま味が詰まったメンチカツとの組み合わせを楽しめる満足感のある一品です。ヒレかつ＆白だし唐揚げ定食は、やさしい白だしの風味をまとった唐揚げとヒレかつを一度に味わえる人気の組み合わせとなっています。夜にはおばんざいと特選ヒレかつを中心に味わえるコースも用意されており、とんかつ専門店でありながら、お酒とともにゆったりと食事を楽しめます。素材選びから揚げ方まで細やかな工夫が積み重ねられた一皿を味わえる、広尾を訪れた際に立ち寄りたい一軒です。