君の井酒造(株)
君の井酒造は、新潟県妙高市の旧北国街道・新井宿に蔵を構える酒蔵です。1842年（天保13年）に創業し、180年以上にわたり地域の風土を生かした酒造りを続けています。妙高山や火打山に降り積もった雪が長い時間をかけて磨かれた矢代川の伏流水を仕込み水に使い、地元で育った酒米を積極的に取り入れながら、妙高ならではの味わいを大切にしています。「不易流行」の考えを掲げ、受け継いできた技を守りながらも、新しい挑戦を続ける蔵として知られています。
君の井酒造の大きな特徴は、手間と時間を惜しまない山廃仕込みです。蔵にすみ着く天然の乳酸菌を育てて酒母を造る「蔵付乳酸菌仕込」を受け継ぎ、山廃ならではの豊かな旨味と奥行きのある味わいを引き出しています。一方で、現代の食卓にも寄り添う軽やかな酒質にも力を入れ、伝統と新しい感性を調和させた酒造りを続けています。酒蔵見学や売店も設けられており、造りの様子や蔵の雰囲気を身近に感じられるのも魅力です。
代表銘柄の君の井 純米は、妙高産の米を使った穏やかな旨味と、食事に寄り添うすっきりとした飲み口が特徴です。毎日の食卓はもちろん、和食との相性も良く、国内外の品評会でも高い評価を受けています。さらに君の井 純米吟醸は、ほのかな香りと軽やかな味わいが楽しめる1本で、食中酒として人気があります。
もう一つの看板商品である君の井 山廃純米は、山廃仕込みならではの深いコクと豊かな旨味を感じられる銘柄です。国内外の日本酒コンクールでも数多くの賞を受賞しており、君の井酒造を代表する味として親しまれています。また、親鸞聖人の妻・恵信尼にちなんで名付けられた恵信 純米大吟醸は、華やかな香りと上品な甘み、酸味の調和が魅力です。定番酒の上泉 本醸造は、冷酒から燗酒まで幅広く楽しめる飲み飽きしない味わいで、地元でも長く愛されています。妙高の豊かな自然と雪国の文化が育んだ酒造りを感じられる蔵として、日本酒好きはもちろん、旅の途中に立ち寄るスポットとしてもおすすめです。
- 君の井山魔 純米吟醸 1859円
- 君の井 山廃 純米大吟醸 6160円
- 君の井 雪中貯蔵 山廃 純米大吟醸 11000円
| 住所 | 新潟県妙高市下町3−11 |
|---|---|
| 電話 | 0255-72-3136 |
ホームページ
www.kiminoi.com…
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