軽井沢駅のすぐそばで100年以上にわたり暖簾を守る、信州そばの老舗です。そば処 高美亭 本店は1907年（明治40年）創業。もともとは軽井沢駅の傍らで店を構えていましたが、周辺の区画整理をきっかけに現在の場所へ移りました。現在は5代目店主が受け継ぎ、地元の方から軽井沢を訪れる旅行者まで、世代を越えて親しまれています。軽井沢観光の玄関口から立ち寄りやすく、到着後の昼食はもちろん、帰りの列車を待つ間に信州らしい味を楽しみたいときにも使いやすい一軒です。

高美亭 本店の大きな魅力は、避暑地として発展してきた軽井沢の歴史とともに歩んできたことです。創業した明治末期は、軽井沢が外国人宣教師や文化人らの避暑地として知られるようになっていった時代。駅前で長く商いを続けてきた店だけに、観光地の飲食店というだけではなく、軽井沢の移り変わりを見守ってきた存在でもあります。親から子へ、さらに孫へと店の思い出が語り継がれ、何代にもわたって訪れるお客さまがいるというエピソードからも、その歴史の長さが伝わってきます。

食事の中心となるのは、軽井沢で味わいたい信州そばです。冷たいそばではざるそばをはじめ、天ぷらと組み合わせた天ざるなどがあり、そばそのものを楽しみたいときにも、しっかり食事を取りたいときにも選びやすくなっています。さらに、信州らしいクルミを使ったくるみそばも楽しめます。香ばしくコクのあるクルミの風味とそばを一緒に味わえるため、一般的なそばつゆとはひと味違った信州らしさに触れられる一品です。

温かいそばを食べたい日には山かけそばなども選択肢となり、そば以外では天丼をはじめとする丼ものも扱っています。そばとご飯ものを組み合わせて食べられるのも、昔ながらのそば処らしい楽しみです。また、長野県の郷土食として親しまれるおやきも扱われており、そばだけでなく信州の食文化を気軽に味わえます。軽井沢駅周辺を散策する途中での食事から、旅の締めくくりまで、軽井沢の歴史と信州の味を一緒に楽しめる高美亭 本店。100年以上続いてきた駅前のそば処という背景を知ってから訪れると、目の前の一杯にも軽井沢らしい時間の積み重なりを感じられます。