東京・日比谷で、焼き上がったばかりのおいしさを大切にするフィナンシェ専門店です。Beurre Vérité（ブール・ヴェリテ）は、東京ミッドタウン日比谷B1Fに2024年4月4日にオープンしました。店名に使われているフランス語の「Beurre」はバターを意味し、その名の通り、バターの香りやコクを主役にした焼き菓子がそろいます。なかでも看板となっているのが、店内でパティシエが毎日焼き上げる焼き立てフィナンシェです。日比谷駅から地下でアクセスしやすく、観劇や映画、ショッピングの途中に立ち寄って、自宅用のお菓子や手土産を選べるお店です。

Beurre Véritéがこだわっているのは、フィナンシェを作り置きするのではなく、焼きたてのおいしさを楽しんでもらうことです。生地には芳醇な香りと深いコク、ほどよい酸味をもつフランス産発酵バターを使用。さらに焦がしバターを作る際には、パティシエが温度や色づきを見極めながら火を入れ、バター本来の香りを生かしながら旨みを引き出しています。こうして焼き上げられた焼き立てフィナンシェは、表面のカリッとした香ばしさと、中のしっとりとした口当たりの対比が魅力です。口に入れると焦がしバターの香りがふわりと広がり、一般的な個包装のフィナンシェとはひと味違う、焼きたてならではの食感を楽しめます。店内に漂う焼き菓子の香りまで含めて味わえるのも、専門店らしい楽しみです。

定番の焼き立てフィナンシェ プレーンは、フランス産発酵バターのおいしさをまっすぐ感じられる一品です。一方で、フィナンシェにさまざまな素材を組み合わせたフレーバーも展開しており、チョコレートや季節限定品など、その時々で違った味に出会えます。2026年の期間限定商品では、挽きたてのコーヒーとビターキャラメルを合わせたものや、レモンとアールグレイを組み合わせたものなども登場しました。伝統的なフィナンシェを軸にしながら、素材の組み合わせによって新しい表情を見せているのもBeurre Véritéらしさです。

フィナンシェ以外にも、バターを生かしたフランス菓子を楽しめます。店頭で焼き上げる焼き立てクイニーアマンは、表面のカリッとした香ばしさと豊かなバターの風味が特徴で、季節に合わせた味も用意されます。さらに、しっとりとした生地にバターの香りを閉じ込めたパウンドケーキや、ラム酒をきかせたチョコレート生地に自家製オレンジジャムを合わせるオレンジチョコレートケーキなど、少しずつ選んで食べ比べたくなる焼き菓子もそろいます。個包装されたフィナンシェギフトボックスも用意されているため、日比谷散策の最後に東京らしい手土産を探したいときにも立ち寄りやすい一軒です。焼きたて商品はその日の状況によって品ぞろえが変わることがあるため、目当ての商品がある場合は公式の最新案内を確認してから訪れると安心です。