東京都港区赤坂の赤坂トラストタワー2階にある赤坂 米ぎんは、炊き立ての土鍋ご飯と和食を楽しめる日本料理店です。東京メトロ溜池山王駅からほど近く、オフィスビルが立ち並ぶ赤坂の街で、お米のおいしさをじっくり味わえる一軒です。ご飯を食事の主役に据え、素材の持ち味を生かした料理と組み合わせるのが特徴。昼はご飯とおかずを楽しむ定食、夜は料理とお酒をゆっくり味わう食事処として、さまざまな場面で利用できます。

赤坂 米ぎんは、2026年3月に開業した商業エリア「東京ワールドゲート赤坂」のレストラン街に出店した和食店です。精米からこだわったお米を土鍋で丁寧に炊き上げ、素材本来の味わいを大切にした料理とともに楽しめます。お米を単なる付け合わせではなく、食事の中心に据えているところが大きな特徴です。日本人にとって身近なご飯のおいしさを、あらためて感じられるお店として注目されています。

看板料理の土鍋ご飯には、全国各地から厳選した銘柄米を使用しています。好みのお米を選べるコースも用意されており、選んだ銘柄米を土鍋で炊き上げるスタイルが魅力です。炊き立てならではの香りや、ふっくらとしたご飯の食感を楽しみながら、米粒そのものの甘みや風味をじっくり味わえます。ご飯を引き立てる料理にも工夫が凝らされ、旬の魚介や野菜、肉料理などを組み合わせることで、お米の新しい魅力に出会えます。

昼の食事には、お米にこだわった米ぎんランチ御膳や米ぎん 上ランチ御膳などが用意されています。季節のサラダやお造り、揚げ物に加え、銀シャリとご飯のお供、お漬物を組み合わせた献立です。さまざまなおかずを少しずつ味わいながら、ご飯を楽しめるのがうれしいところ。和食ならではのバランスのよい食事を楽しみたい人にも向いています。

夜は、旬の食材を使った料理と土鍋ご飯を組み合わせたコースが中心です。季節の先付けから始まり、お造り盛り合わせや焼き魚、揚げ物、肉料理などを味わった後、炊き立てのご飯で締めくくる献立が用意されています。鯛めしや銀鮭とイクラの土鍋ご飯、和牛すき焼きの土鍋ご飯など、具材を生かしたご飯料理も魅力のひとつ。魚介のうまみや肉の味わいがお米と重なり、白いご飯とはまた違ったおいしさを楽しめます。

ご飯以外の料理にも、和食店らしい工夫が感じられます。のど黒の一本焼きは、魚の持ち味を楽しめる焼き物のひとつ。子持ち昆布の串揚げや大山鶏のジンジャーソテー、黒毛和牛の山葵醤油焼きなどもコース料理に取り入れられています。季節や献立によって料理の内容が変わるため、訪れるたびに異なる味わいと出会えるのも楽しみです。また、料理に合わせて日本酒もそろえており、和食とお酒をゆっくり楽しみたい人にも適しています。

店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席と半個室を備えています。カウンター席では、職人がお造りを仕上げる様子を間近に眺められ、料理ができあがるまでの時間も楽しめます。半個室は最大24名まで利用でき、仕事関係の会食や家族の集まり、大切な人との食事など、幅広い場面に対応。都心の便利な場所でありながら、ゆったりと食事に向き合える空間が整えられています。

炊き立てのご飯を中心に、四季折々の和食を味わえる赤坂 米ぎん。精米から炊き方まで大切にしたお米と、季節の食材を使った料理の組み合わせが、日本の食卓の豊かさを感じさせてくれます。赤坂でおいしいご飯を食べたいときはもちろん、落ち着いた空間でゆっくり和食を楽しみたいときにも訪れたい一軒です。