【newsevery KAJITSU DE PARIS】絶品コラボで新食感 新鮮なフルーツを活かしたフルーツビストロは?2019/9/18放送

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 2019.09.18
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渋谷駅「KAJITSU DE PARIS」

新鮮なフルーツを活かしたフルーツビストロ

  • 苺のスープ マスカルポーネと生ハムのムース 680円
  • サーモンのミキュイと緑のタルタル 840円
  • りんごに詰めたイベリコ豚のラグー 1380円
  • プティ.サレとパイナップル 1270円
住所 東京都渋谷区宇田川町33-13 楠原ビル 2F
TEL 050-5591-0749

行く前に!見どころ&口コミをチェック


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今、メディアに注目されている☆新ジャンル『全てにフルーツを使ったフレンチ』を頂きにこちら【KAJITSU DE PARIS 】へ来ました。 近くにオープンしたRODEO の2号店も気にはなったのですが、「1度食べた物がどう提供されているか」よりも「未知なる新ジャンルがどんな内容なのか」の方に好奇心が傾いたので心の声に従う事に(笑) 1番確かめたかったのは「映えに対しての内容が伴っているか」でしたが、見事にその疑心の霧は最初の一皿から晴れてなくなりました。 早い時間でお客がまだ少ない時間帯な事もありシェフが丁寧に料理に対する思いを説明してくれました。 その姿勢は謙虚で物静かながら、内に秘めた情熱と新ジャンルへの根本的な考え方を聞く内に、基本的な要素が私の考えと同調していると確認出来ました。 シェフ曰く、「今まで隠し味的なフルーツを全面に出しフルーツはこんなに美味しいと分かってもらいたい、でも見かけだけを追求する事なく家庭で料理を楽しめるような手に入りやすい食材で作ってます」との事。 何よりも「テレビでカレーを見るとカレーが食べたくなる」と言う「本来人が持っている五感に訴える様な料理が作りたかった」と思いを語るシェフが打ち出す料理は、基本的なフレンチの技法に試行錯誤をした繊細な料理を堪能出来た。 *苺のスープ マスカルポーネと生ハムのムース¥630→最初からスィーツなのか?と思うほどの華やかな一皿。 さっぱりとした苺のスープにマスカルポーネにくるまれた生ハムが口の中で溶けて、その交互に来るバランスに味覚が掴まれてしまう。 そしてフルーツスパークリングのストロベリースパークリングが最高のペアリング🎵 *林檎に詰めたイベリコ豚のラグー¥1280→1番気になっていた一皿。 リンゴ1つがそのまま乗ったお皿に目を奪われてしまう❗️ 「時間が経つとしぼんでしまうので…」との事で早目にカットする。 中のイベリコ豚の脂と酸味のあるリンゴとのコラボレーションが絶妙❗️ 肉の旨味とリンゴの酸味が無限ループで楽しめて初めて出会う感動だった。 *サーモンのミキュイと緑のタルタル¥780→目にも鮮やかな緑とピンクのコントラスト❗️ 火入れが半分程の食感を残したまま、リンゴ・キウイ・そしてキュウリとピンクペッパーが効いたソースの味変が爽やかな一皿。 *フォアグラのクリームブリュレ¥680→お店の方のお勧めで注文。 これには絶句だった… クリームブリュレ⁉️でもスィーツな訳ではない。 食べてみるとフォアグラと塩味と甘味が1度にやって来て甘ジョッパイとも違う感じ。 説明できない美味しさで驚愕した(笑) この表現はいわゆる『塩梅』ですよね?とシェフに聞くと「そうです」と笑顔。 「かなり何度も試作してたどり着きました」と言ってました。 ここでピーチ&マンゴー・ヴィタヴィーノを合わせたのですが、個人的にはワイン等の方が合うような気がしました。 *バゲット→食べ放題🎵 《フルーツスパークリン》グより~ *ストロベリースパークリング¥700 *ピーチ&マンゴー・ヴィタヴィーノ¥650 最後に*プリン・アラ・モード¥580も狙っていたのですがお腹が一杯で断念。 きっとたくさんの美味しいフルーツに埋もれたプリンなのだろうなぁ~と妄想を膨らませつつ次回に期待(笑) メニューが豊富でパスタ等もあり制覇するには人数が揃っている方が近道です。 私の中で新たなジャンルが加えられた事に感謝です。 ごちそうさまでした。 ⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩【お店紹介】 東京都渋谷区 2019年3月20日(水)オープン 住所 →〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町33-13 楠原ビル 2F 電話番号→ 03-6427-8006 営業時間→ 17:00~24:00(LO 23:30) 定休日 不定休 アクセス 各線渋谷駅より徒歩5分 #KAJITSUDEPARIS #新感覚フード#新感覚フレンチ#新感覚ビストロ#新感覚フルーツ#渋谷新店舗#フルーツフレンチ#フルーツビストロ#新ジャンル

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【フルーツフレンチ🍓】 🍓苺スープ 🍎りんごの肉詰め 🍑桃のカプレーゼ 🦆鴨のカルパッチョ 🥕人参グリル 🍈メロンとドラゴンフルーツのサラダ 🌺イチジクのゴルゴンゾーラ焼き 🍈生ハムメロン 🍊柑橘と牛タン 『Kajitsu De Paris』 渋谷に先月できたお店✨ フランス料理店で修行したシェフの料理は、見た目も味もセンス抜群でした。 『食は冒険』、本当にそうですね。 #kajitsudeparis #渋谷 #japan #shonan #sea #beach #surf #japanesefood #landscape #鵠沼海岸 #湘南 #藤沢 #ふじさわキュンあつめ #海 #ビーチ #サーフィン #発酵 #料理 #腸活 #米粉 #グルテンフリー #フルーツ #2019 #あっぱれ神奈川大行進 大好き

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